Chef Andrea Buscema
Chef A Casa A Roma
Conoscimi meglio
rielaboro i piatti tradizionali e regionali con creatività e rispetto per la materia prima
Sono un cuoco professionista da 20 anni, ho lavorato come Chef di cucina (nei locali bistrot, enoteche e ristoranti di dimensioni non estese) o come Capopartita (nei locali grandi con brigate di cucina):
Sono un outsider, non ho frequentato scuole famose, ho costruito la mia professione e il mio gusto da autodidatta, attraverso un percorso di vita poco ordinario.Tutto è partito dalla cucina di famiglia e dalla tradizione siciliana. Non scompongo, non cerco la chimica, il virtuosismo della materia.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Nella mia cucina cerco di portare il profumo del mare e della mia terra. Mi piace scegliere e mescolare le migliori cose che conosco
Ho imparato a cucinare a...
ho ereditato la passione per la buona cucina da mio padre, costruendo la mia professione da autodidatta
Un segreto in cucina...
utilizzare materia prima di qualità
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