Chef Alessandra Zaniboni

Affettati classici della tradizione e sanguinaccio

Giardiniera della casa e pane fritto

Latterini in carpione e verdure di stagione

Mondeghini ricetta classica e maionese allo zafferano

Risotto carnaroli classico al pesce persico, burro, salvia e nocciole

Risotto classico alla milanese, ossubuco di vitellone e limone

Casoncelli di pasta fresca alla bergamasca, salvia e amaretto

Pizzocheri alla valtellinese, storico ribelle e coste

Bruscitt ricetta classica e polenta morbida

Bollito misto di fattoria, le sue verdure e salsa verde

Orecchia d'elefante, patate croccanti e rughetta

Brasato di manzo al barbera, cipollotti e polenta croccante

Zabaione al bonarda, lingue di gatto e cacao

Tiramisu classico e zafferano

Sbrisolona e salsa alla vaniglia

Crudite' di mare, lime e maionese alla paprika

Alici fritte, peperoni verdi e pomodorini confit

Pane fritto, culatello, balsamico e spuma al parmigiano

Trota salmonata , finocchi e panna acida

Carpaccio di carne salada, sedano e arancia

Mazzancolle alla catalana, guacamole e tortillas

Ostriche e salsa ponzu

Maltagliati di pasta fresca al peperoncino, zucchine verdi e gialle, vongole veraci e pomodorini passiti

Gnocchetti di melanzane in salsa di datterino, ricotta salata e basilico fritto

Risotto carnaroli classico alle verdure di stagione in due tempi, robiolino e limone

Risotto carnaroli classico ai gamberi, menta e mojito

Orecchiette di pasta fresca alla cime di rapa, stracciatella e calamaretti scottati

Risotto classico carnaroli al pomodoro san marzano, guanciale e cipolla croccante

Gnocchetti alle castagne, ragu' di maiale grigio e pepe verde

Tagliatelle di pasta fresca alla bolognese classica, porcini e scaglie di parmigiano reggiano

Turbante di branzino agli agrumi, verdure spadellate e salsa mediterranea

Puntine di maiale in bassa temperatura, patate schiacciate, cipollotti e balsamico

Filetto di manzo piemontese, salsa ai frutti di bosco e asparagi

Scamone di manzo in lenta cottura, guacamole e patate dolci

Filetto di maialino, guanciale, lamponi e sedano rapa

Panna cotta, fragole, zenzero e cannella

Cannolo ripieno di ricotta di capra,fondente e frutti di bosco

Brownies al cioccolato fondete, noci e crema di latte

Frolla alla crema chantilly e frutta esotica

Ostriche e salsa ponzu

Trota salmonata marinata agli agrumi, finocchi e panna acida

Calamaretto scottato, stracciatella e olive croccanti

Tempura di mazzancolle, sale agli agrumi e miso

Ceviche di spigola cipolle di Tropea caramellate e rughetta

Fiori di zucca ripieni alle alici e maionese alla paprika

Maltagliati di pasta fresca al peperoncino, zucchine verdi e gialle, vongole veraci e pomodorini passiti

Risotto carnaroli novarese alla barbabietola, salmone selvaggio e kefir

Ravioli di pasta fresca alle mazzancolle, zucca, zenzero e noci

Fregola sarda con asparagi, fasolari e bottarga di muggine

Orecchiette di pasta fresca alle cime di rapa, stracciatella pugliese e calamaretti croccanti

Spaghetti alla chitarra, astice, mela verde e uova di lompo

Tagliatelle di pasta fresca al peperoncino, polpo e salsa mediterranea

Salmerino alle erbe di campo, polentina croccante e salsa alle pesche

Calamaro ripieno, feta, cetrioli e sesamo

Lavarello di acqua dolce allo zafferano, purèe al basilico e chips di parmigiano

Baccalà, polenta morbida e tartufo nero

Ombrina croccante barbabietola, sedano rapa e salsa ponzu

Gran frittura di mare, verdure croccanti e maionese al lime

Sfoglia ai frutti di bosco e crema pasticcera

Cannolo ripieno di ricotta di capra,fondente e frutti di bosco

Mousse al cioccolato fondente, peperoncino e lamponi

Sfoglia alla crema chantilly e frutta esotica

Piccoli panzerotti classici

Arancini classici

Verdure di stagione pastellate

Tempura di mazzancolle e maionese al miso

Piccoli burger di piemontese in pane artigianale

Pulled pork in bassa temperatura, cheddar e salsa coleslaw

Arrosticini di pecora abruzzesi

Costine di maiale in salsa bbq

Patatine fritte artigianali

Cheesecake al lime

Brownies al fondete e noci

Cannolo ripieno di ricotta di capra e cioccolato

Frolla alla crema chantilly e frutta esotica

Tartare di piemontese, uovo in bassa temperatura, balsamico e focaccia artigianale alla maggiorana

Flan alle verdure di stagione, crema di pecorino sardo Dop e crumble di taralli

Polpo in lenta cottura, crema di cannellini, stracciatella e paprika

Gnocco fritto con culatello, balsamico e spuma al parmigiano

Ostriche in due consistenze, stracciatella e habanero

Tacos di spigola, uova di lompo e paprika

Maltagliati di pasta fresca al culatello, crema di parmigiano e cerfoglio

Risotto carnaroli alla barbabietola, salmone e kefir

Risotto carnaroli novarese astice, menta e mojito

Gnocchetti di melanzane in salsa di datterino, ricotta salata e basilico fritto

Orecchiette di pasta fresca alla cime di rapa, stracciatella e calamaretti scottati

Spaghetti alla chitarra, astice, mela verde e uova di lompo

Scamone di manzo in lenta cottura alle erbe aromatiche, purèe di topinambour e verdure di stagione

Turbante di branzino agli agrumi, verdure spadellate e salsa mediterranea

Puntine di maiale in bassa temperatura, patate schiacciate, cipollotti e balsamico

Calamaro ripieno, feta, cetrioli e sesamo

Filetto di manzo piemontese, salsa ai frutti di bosco e asparagi

Filetto di maialino in lenta cottura, pancetta romana chutney ai mirtilli e patate novelle

Tortino al cuore morbido peperoncino e frutti di bosco

Strudel alle pere e fondente e spuma ai lamponi

Panna cotta, fragole, zenzero e cannella

Tiramisu classico e pesche sciroppate al rum