Chef Federico Mocci
Chef Pessoal A Regensdorf
Sono uno chef professionista, diploma alla scuola alberghiera di Cagliari e diploma sommelier A.I.S.
Ho più di 25 anni di esperienza, e più di 20 anni come chef di Cucina, ho vinto diversi premi culinari sia in Italia che in Olanda, ho un master in Pizza ed nei dessert. Adesso lavoro al Mövenpick a Regensdorf.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è rispetto delle materie prime e seguire i sistemi di cottura
Ho imparato a cucinare a...
Mio padre aveva un ristorante in Sardegna dove ho iniziato la mia prima avventura
Un segreto in cucina...
Utilizzare materie di prima qualità e rispettare i tempi di cottura esaltando il sapore senza glutammato di sodio
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