Chef Morad Elhimel
Chef à Domicile À Marrakesh
Mieux me connaître
Ma passion m'amène a voyager dans les saveurs pour atteindre le plaisir communs, mon cœur est dans vos assiettes.
Chef de cuisine professionnel âge de 42ans, j'ai commencé la cuisine a l'âge de 21 ans, la moitié de ma vie dans ce métier, j'ai travaillé avec plusieurs chefs de différentes nations ce qui m'a aidé a cumuler pleins de recettes et coutumes de grands variétés, j'aime ce que je fait et je suis ouvert a découvrir toujours.
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En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Un plaisir a partager tout le temps
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai commencé dans une chaîne hôtelière multinationale, où j'ai appris les abc de la cuisine,durant 11ans, et plus de 10 ans dans différents endroits
Mon secret dans la cuisine est...
La simplicité de voir les choses et mettre le cœur dans ce que je fait.
Mes menus
Saucisson sec découpe
Fromage pate cuite en cubes
Pâté de bœuf en croûte
Salade tièdes de gésiers et fois de Volailles
Crème de barry et chips de bacon
Aumônier de crevettes, juliennes de légumes sauce beurre blanc
Haché parmentier parmesan
Blanquette de veau et quinoa de Chili
Poupiette de poulet aux épinards, riz basmatis et sauce curry
Fondant au chocolat et sa crème anglaise
Crème brûlée a la vanille
Pain perdue sauce caramel et boule de glace vanille
Voir le menu complet
Les doigts de fatma aux fromage de chèvre, noix et miel
Briouates de fois volaille et oignons confit
Roulade de sardines croustillantes pimenté aux citrons
Sélection des saveurs marocains en moni portions
Pastilla de poisson blanc et épinards
Pastilla aux fruits de mer et vermicelles a la charmoula
Jaret de bœuf étouffé aux safran et citron confit accompagné de quinoa et brunoise de légumes
Poulet aux citrons confit et olives meslalla
Tagine de lotte et ces poivrons couleur
Cogne de gazelle avec sa crème a la fleur d'oranger et sorbet de menthe
Pastilla aux lait et amandes, sauce amlou
Lamelles d'oranges a la cannelle et sorbet de mandarines
Voir le menu complet
Pop-corn crevette chili
Bouchè de riz croustillant au thon
Nems au légumes sauce soja
Pizza japonaise au poisson frais
Gyozas accompagné avec soupe miso
Tartare de thon pimenté sur riz croustillant
Sashimis de poissons
Sushis 18 pc /Californie /makis/niguiri
Shirachi sumon
Black cod a la japonaise
Steaks japonaise soya ponzu
Mochi de saison
Dorayaki framboise ou anko
Flan japonaise au caramel
Voir le menu complet
Pain bruccetta tomates basilic
Mini pizzas
Brochettes tomates cerises Mozzarella sauce Pisto
Carpaccio de boeuf sauce pisto roquette
Aranccini sauce tomate gingembre
Burrata sur tomates basilic, sauce balsamique et pignons grillé
Lasagnes bolognaise trois fromages
Spaghettis a la vongle
Rizotto au crevettes et brunoise de légumes
Tiramisu traditionnel ou spéculos
Panacotta aux fruits de saison
Canoli a la banana et chocolate
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Saucisson sec découpe
Fromage pate cuite en cubes
Pâté de bœuf en croûte
Salade tièdes de gésiers et fois de Volailles
Crème de barry et chips de bacon
Aumônier de crevettes, juliennes de légumes sauce beurre blanc
Haché parmentier parmesan
Blanquette de veau et quinoa de Chili
Poupiette de poulet aux épinards, riz basmatis et sauce curry
Fondant au chocolat et sa crème anglaise
Crème brûlée a la vanille
Pain perdue sauce caramel et boule de glace vanille
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Les doigts de fatma aux fromage de chèvre, noix et miel
Briouates de fois volaille et oignons confit
Roulade de sardines croustillantes pimenté aux citrons
Sélection des saveurs marocains en moni portions
Pastilla de poisson blanc et épinards
Pastilla aux fruits de mer et vermicelles a la charmoula
Jaret de bœuf étouffé aux safran et citron confit accompagné de quinoa et brunoise de légumes
Poulet aux citrons confit et olives meslalla
Tagine de lotte et ces poivrons couleur
Cogne de gazelle avec sa crème a la fleur d'oranger et sorbet de menthe
Pastilla aux lait et amandes, sauce amlou
Lamelles d'oranges a la cannelle et sorbet de mandarines
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Pop-corn crevette chili
Bouchè de riz croustillant au thon
Nems au légumes sauce soja
Pizza japonaise au poisson frais
Gyozas accompagné avec soupe miso
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Sushis 18 pc /Californie /makis/niguiri
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Avis sur Morad
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