Chef Xiomara Medos

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Bruschetta mixte : Restez loin de moi (oignon, tomate et thon. Golosa (tomate, fromage, bacon, artichauts) Végétarienne (tomate, fromage et légumes mélangés)

Différents street food italien et dominicain

Tiramisu

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Cocktail de crevettes épicé

Gran vassoio di mare (plateau avec gambas, crabe, amandes de mer, moules, langoustine, lotte, épi de maïs, pommes de terre, épices. Le tout cuit au four dans un sachet de cuisson

Cheesecake froid aux fruits rouges

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Arepitas de yuca (croquettes de manioc)

Pioninos de jamon y queso (rouleaux de plantain mûrs, jambon cuit et fromage)

Chimichurri (sandwich avec rôti de porc, chou grillé, tomate, tabasco, vinaigre, ketchup et mayonnaise)

Perro caliente (Hot dog de style dominicain avec saucisses, chou, ketchup et mayonnaise)

Pico Duarte (triple couche de pain façon hamburger, rôti de porc cuit au four, steak haché de bœuf, bacon fumé, oignon, fromage et sauce panky )

Salade de fruits tropicaux

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Aubergine parmesan

Raviolo fourré à la ricotta et aux épinards dans une sauce aux crevettes avec une touche de piment

Rouleaux de printemps de riz et légumes sur un lit d’humus d'aubergines

Cacciucco alla livornese con crostini di pane all'aglio (Soupe à base de morceaux de différents types de poissons et fruits de mer)

Ananas grillé au caramel

Panna cotta imbibée de crème de baies

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Salade de poulpe tiède

Bateaux de plantains mûrs, viande et fromage

Duo de poisson croustillant et frittes de manioc. Guacamole et salade de tomates avec des oignons rouge de tropea

Filets de poisson sauce coco, plantains verts frits, salade composée aux oignons de Tropea et avocat

Ananas grillé au caramel

Salade de fruits tropicaux

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Empanadas de manioc au poulet et fromage

Paniers de plantains avec guacamole et crevettes

Locrio de pollo y cerdo (Risotto façon paella avec porc et poulet servi avec salade mixte, avocat et plantains mûrs frits)

Moro de guandules con coco (Risotto à base de pois cajan et lait de coco servi avec poulet en sauce, plantains verts frits, salade de tomates, avocat et oignon rouge)

Le roi des plats dominicains, le plus typique,c'est le drapeau dominicain. (Riz blanc, haricots rouges, ragout de poulet, porc ou bœuf, avocat, salade composée et plantains verts frits

Dulce d'ananas au lait

Flan de café (flans au café)

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Raviolis farcis à la ricotta et champignons mixés avec beurre et sauge

Nids d'hirondelle (pâtes gratiné fait maison) jambon et champignons

Filetto di maiale brasato ai funghi misti con pomodoro e melanzane gratinate (Filet de porc braisé aux champignons mixtes avec gratin de tomates et aubergines)

Coniglio alla cacciatora con patate al forno (Lapin Cacciatore avec pommes de terre au four)

Tiramisu

Mascarpone au chocolat

Amuse-bouche choisi par la cheffe

Musles Tarantina

Paccheri à la carbonara aux fruits de mer

Frittura mista di pesce e verdure croccanti (Mélange de poisson frit et légumes croquants)

Branzino al cartoccio con frutti di mare e verdure (Loup de mer cuit en papillote avec fruits de mer et légumes)

Perles de pommes à la sauce sabayon

Crème froide croustillante