Chef Victor Timone

Je suis un cuisinier de 27 ans, originaire du Sud de la France, passionné par la gastronomie française et plus

particulièrement par les saveurs du Sud.

Mon parcours professionnel m’a conduit à travailler dans des établissements prestigieux, notamment la Maison

PIC à Valence***

, La Chèvre d'Or ** à Èze, Le Petit Nice Passedat*** à Marseille, Saisons* à Marseille, ainsi que

le M Restaurant à Lyon. Ces expériences au sein de restaurants gastronomiques et étoilés m’ont permis

d’acquérir une rigueur exemplaire et un sens aigu du détail.

Je suis particulièrement attentif aux demandes des clients, car je considère que la réussite d’

un repas repose

autant sur la qualité des plats que sur l’attention portée à ceux qui les dégustent. Travailler dans des

environnements exigeants m'a appris à toujours viser l’excellence et à m’adapter aux contraintes du service en

gardant le sang-froid nécessaire.

Ma cuisine se veut authentique et respectueuse des produits : je privilégie les ingrédients de saison et les saveurs

du terroir méditerranéen, avec un goût prononcé pour les associations subtiles et les techniques maîtrisées. En

quête de nouvelles opportunités, je suis prêt à relever de nouveaux défis et à partager mon savoir-faire

J’ai également suivi une formation de sommellerie à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, je pourrai mettre mes

compétences d’œnologie à votre service pour enrichir votre expérience