Chef Silvian Haraiala
Chef Privé À Paris
Je suis chef dans mon restaurant depuis 2018.
Je suis forme a Vic, Barcelone et mon voyage culinaire à commencer en 2003 dans un hôtel de montagne (Hostal de la Gloria) à Viladrau sus les ordres du chef Oscar Alonso qui était un amoureux de la gastronomie catalane. Norden et Tapiñas à Terrassa, Cal « U » à Vic ou encore L’Archette en 2010 à Candelaria, Tenerife.
En France j’ai appris comment c’était possible de sublimé une paella au niveau dé l’art grâce à Alberto Herraiz au Restaurant Fogon à Paris, comment c’était possible de décliner d’un seul produit brut une vaste gamme de préparations grâce à Guillaume Lamory à la Fabrique à Brie Comte Rober.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Un placer et une philosophie que lorsque l’on pratique me rend heureux
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai commencé à cuisiner a 9 ans
Mon secret dans la cuisine est...
Je n’ai pas des secrets dans la cuisine mais des techniques
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