Chef Philippe Saker

Chef Privé À Paris

Je suis un chef français ayant plus de 13 ans d’expérience dans le domaine. Tombé dans la cuisine à l'âge de 15 ans, j'ai pris mes armes auprès des plus grands chefs européen. J’exerce la fonction de chef privé, traiteur, depuis maintenant 4 ans. Je suis prêt à vous faire voyager autour des saveurs du monde.

Pour moi, cuisiner est...

Une passion depuis petit

J'ai appris à cuisiner à...

J'ai eu une formation parmis les plus grand chefs tel que Gordon Ramsay, Alain Ducasse, Hélène Daroze, Thierry Marx ...

Mon secret dans la cuisine est...

Faire de n’importe quel ingrédient une explosion en bouche

Mes menus

Cocktail

AMUSE-BOUCHE

Sélectionner 3 plats

Tartare d'artichaut confit sur sa tartelette et sa truffe d'hiver en cheveux d'ange

La salade de homard à la burrata au zeste de citron vert, sur son pickles de physalis

MERINGUE SALÉE, BETTERAVE CUITE BASSE TEMPÉRATURE EN CARPACCIO, GEL BETTERAVE, CAVIAR

Tartare de boeuf sur sa chips de pomme de terre et noisette râpée

Croque végétarien, garni de mornaise à la duxelle de champignons et truffes

ENTRÉE

Sélectionner 3 plats

TARTELETTE AVOCAT CREVETTE MANGUE

Le poulet basse température en salade et sa vinaigrette de jus de viande et ciboulette fraiche, jeunes pousses de roquette

Croustillant de filo garni de son caviar de petit pois menthe au pesto et citron vert

PLAT

Tout compris

DESSERT

Sélectionner 3 plats

PALET BRETON, CRÊME DIPLOMATE A LA VANILLE ET SA FRAISE EN DEUX TEXTURES

SABLÉ CACAO, GANACHE CHOCOLAT ET TUILE CARAMÉLISÉE

LA SALADE DE PÈCHE VERVEINE ET GEL PÊCHE SUR SA TARTELETTE SUCRÉE

MINI MADELEINE AU MIEL, FLEUR DE SEL ET SON CAVIAR

MINI TARTE AU CITRON YUZU ET MERINGUE AU THYM

French Menu

AMUSE-BOUCHE

Sélectionner 2 plats

Gougères with cheese and truffle

Breton lobster tartlet, yuzu guacamole, candied lemon zest

Chicken rillette with citrus zest on its shortbread

ENTRÉE

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Sea bass carpaccio with Mizo and yuzu pepper vinaigrette

Soft poched egg with porcini mushrooms cream and pan fried mushrooms

Prawns, avocado and mango salade

PLAT

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Low temperature chicken supreme, lutosa potato mousseline and its full-bodied meat juice

Filet mignon of rosé veal, mashed carrots with sweet spices, mini glazed carrots, thym veal jus

Fish of the day, lemon and coliflower puree, vegetables and hollandaise sauce

DESSERT

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Chocolate entremet

Choux praliné

Creamy passion fruit whipped cream, white chocolate coconut and vanilla crumble

Surprendre

AMUSE-BOUCHE

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Foie gras maison sur son sablé accompagné de sa chutney de figues

Gougères garnies de sauce mornaise au comté

Le poulet basse température en salade et sa vinaigrette de jus de viande et ciboulette fraiche, jeunes pousses de roquette

ENTRÉE

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Salade de mangue avocat crevette

L'oeuf mollet bio, crème de cèpes fumé et ses champignons du moment sautés, micro cress de radis

Carpaccio de bar, vinaigrette mizo poivrée au yuzu, physalis et cress

PLAT

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Filet mignon de veau rosé, puree de carottes aux épices douce, mini carottes glacées, jus de veau a la truffe

Dos de cabillaud, cuit basse température, purée de choux fleur au citron, meli melo de champignons du moment, beurre blanc et huile de persil

Paleron de bœuf confit 24h et son jus de braisage au vin rouge, purée de pomme de terre à la crème d'Isigny, jeunes pousses

DESSERT

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Choux praliné

Brioche perdue, fruits rouges et son coulis de fruits

Tarte citron yuzu

Locale

AMUSE-BOUCHE

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ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Salade de mangue avocat crevette

L'oeuf mollet bio, crème de cèpes fumé et ses champignons du moment sautés, micro cress de radis

Burrata crémeuse et sa salade de tomates cerises multicolores au basilic

PLAT

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Ballottine de boeuf confit 24h accompagnée de sa mousseline de pomme de terre lutosa à la crème d'Isigny et son jus de viande corsé au thym

Pêche du jour cuit basse température, purée de choux fleur au citron, meli melo de champignons du moment, beurre blanc et huile de persil

Suprême de volaille fermière basse température, puree de carottes aux épices douces, carotte glacée et son jus de volaille au thym

DESSERT

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Tartare de fruits exotiques au citron vert, nage d'agrumes

Brioche perdue, fruits rouges et son coulis de fruits

Avis sur Philippe

4.81

•

54 services

Merci encore au chef, tout était parfait et le service aussi, les invités ont adoré la proposition culinaire Merci de nous avoir fait partager cette passion pour le bonne bouffe et encore bravo !!

Chef Philippe and his assistants were incredible. There is nothing that I would change. Menu was delicious, and presented beautifully. I didn’t have to do anything, they did it all!!!

Choosing a private chef for our family celebration was a fabulous experience and it gave us a much warmer and relaxed evening than going to a restaurant. The food that Philippe had prepared was delicious and Eric, our server, was charming, attentive and very efficient. To find all our plates (which can’t go in the dishwasher) and cutlery hand-washed and simply waiting to be put away at the end of the evening was a delightful surprise that we hadn’t expected.. Overall the whole evening was great value for money and we will definitely do it again next time we want to celebrate with family or friends.

Phillipe was the man. We scheduled him for our entire trip in Paris(one week). He was punctual, easy to work with and very personable. We had a large diverse group, consisting of kids and adults, and everyone was beyond happy with their meals. We scheduled both breakfast and dinners and it was great. I don't plan on going back to Paris anytime soon but if I do, I would hire him as a requirement for the trip.

C'était particulièrement soigné et bon.

Magnifique expérience! J'ai organisé ce repas avec des partenaires dans le cadre d'un évènement professionnel, avec des personnes originaires de différents pays. Ils ont adoré et ont qualifié cette soirée de "Amazing"! Merci au chef pour cette très belle expérience.

Truthfully an amazing chef! Food was impeccable! Group of 9 girls in Paris for a Bachelorette, and I truthfully recommend booking him.

Très discret et attentionné, plats excellents, à recommander!

We thoroughly enjoyed this experience. Philippe was on time and well prepared, no fuss, made a gourmet dinner for 9 of us, cleaned up and was all done perfectly. Excellent service :)

Chef Phillipe did a very nice meal for our group of 8, including 2 vegans that he went out of the way for! He along with his assistant Fatou, made a great team!! Very easily can recommend Chef. Thanks for a great night.

Great experience. I highly recommend. Food--> great Drinks --> very good service ---> Fantastic attitude --> very kind

Philippe and his assistant presented an amazing meal for us! The food was amazing! Delicious! It was very easy to work with him in advance to develop a menu that would work for us. It was a fantastic value for the quality of the meal and experience. Highly recommend Chef Philippe!

Nous avons adoré l'expérience ! Le menu était super, et l'organisation parfaite, ce qui nous a permis de discuter avec le chef et de profiter pleinement de notre soirée.

We were in Paris for a week and I can say without a doubt that this was the best meal we had on our vacation. What an incredible experience. Chef was a delight. Food was amazing! Presentation was impeccable. Don't even hesitate!

Pour une première expérience de chef privé, c'était une réussite. Le chef a communiqué son menu avec anticipation. Pendant le repas, il a été attentif à notre rythme de dégustation et s'est adapté à l'espace et aux ustensiles de notre cuisine, en étant à la fois à l'écoute et discret. Les plats étaient bien présentés et savoureux.