Chef Nawel Chati
Chef à Domicile À Les Peintures
Chef cuisinier depuis plus de 13 ans maintenant, j'ai eu la chance de travailler avec des Chefs étoilés (comme Mr Robuchon). Ayant toujours travaillé dans des restaurants gastronomiques, la cuisine fine et raffinée lui tient réellement à coeur. Par ailleurs, j'ai travaillé en Chine en tant que Chef dans un hôtel 5 étoiles Accord pour y former 6 cuisiniers chinois à la gastronomie Française. Depuis, j'aime allier gastronomie française et cuisine sino-tibétaine.
Je propose également des cours de cuisine. J’aime partager mon savoir-faire, être en contact et échanger avec le client.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Une passion et un moment de partage autour des sens
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai toujours travaillé dans des restaurants gastronomiques comme celui de Joël Robuchon
Mon secret dans la cuisine est...
La cuisson des poissons et l'utilisation de poivre et épices atypiques
Mes menus
Granité de saison
Terrine de foie gras rôti aux Trompettes-de-la-mort de la mort et son caramel de Vin rouge
Agneau confit 7h aux épices douce, mousseline de panais et son jus corsé au poivre kampot rouge
Sphère en chocolat Valrhona, surprise fruitée et son palet au pralin extra
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Granité de saison
Saumon label rouge façon gravelax aux agrumes et baies du timur, caramel de citron vert, mousseline de légumes de saison
Filet de daurade sauvage à l'unilatéral, caramel de passion sur lit de poivrons tricolores à l'huile de coco
Fraises pochées à la fève de Tonka, crumble d'amande et sa chantilly parfumée
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Granité de saison
Ceviche de daurade royale, légumes croquants aux épices et lait de coco aux suprêmes d’agrumes
Saumon label rouge confit aux agrumes et baies du timur, caramel de citron vert, mousseline de légumes de saison
Tartare de truites sauvages de dordogne, pesto de roquette épicés, légumes de saison croquants, brioche croustillante et sarrasin soufflé
Magret de canard façon gravelax aux piments d'Espelette, caramel de vin rouge, légumes de saison croquants
Thon albacore à ma façon, tagliatelle de légumes et caramel de mangue à la fleur d’Hibiscus
Agneau confit 7h aux épices douce, légumes de saison fondants et son jus corsé au poivre kampot rouge
Filet de bœuf mariné et snacké, légumes de saison croquants au citron noir d’Iran
Joues de boeuf confites au cidre, légumes fondants et son jus corsé au poivre kampot rouge
Duo de Quenelle au chocolat et inspiration yuzu Valrhona, croustillant au pralin extra, biscuit à l’amande-cacao et ses fruits de saison pochés au thé Assam
Sphère en chocolat Valrhona, surprise fruitée et son palet au pralin extra
Fondant au chocolat Valrhona, coulis de saison et ses fruits pochés à la vanille
Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, crumble à l'amande et sorbet citron vert
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Granité de saison
Terrine de foie gras rôti aux Trompettes-de-la-mort de la mort et son caramel de Vin rouge
Agneau confit 7h aux épices douce, mousseline de panais et son jus corsé au poivre kampot rouge
Sphère en chocolat Valrhona, surprise fruitée et son palet au pralin extra
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Granité de saison
Saumon label rouge façon gravelax aux agrumes et baies du timur, caramel de citron vert, mousseline de légumes de saison
Filet de daurade sauvage à l'unilatéral, caramel de passion sur lit de poivrons tricolores à l'huile de coco
Fraises pochées à la fève de Tonka, crumble d'amande et sa chantilly parfumée
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Granité de saison
Ceviche de daurade royale, légumes croquants aux épices et lait de coco aux suprêmes d’agrumes
Saumon label rouge confit aux agrumes et baies du timur, caramel de citron vert, mousseline de légumes de saison
Tartare de truites sauvages de dordogne, pesto de roquette épicés, légumes de saison croquants, brioche croustillante et sarrasin soufflé
Magret de canard façon gravelax aux piments d'Espelette, caramel de vin rouge, légumes de saison croquants
Thon albacore à ma façon, tagliatelle de légumes et caramel de mangue à la fleur d’Hibiscus
Agneau confit 7h aux épices douce, légumes de saison fondants et son jus corsé au poivre kampot rouge
Filet de bœuf mariné et snacké, légumes de saison croquants au citron noir d’Iran
Joues de boeuf confites au cidre, légumes fondants et son jus corsé au poivre kampot rouge
Duo de Quenelle au chocolat et inspiration yuzu Valrhona, croustillant au pralin extra, biscuit à l’amande-cacao et ses fruits de saison pochés au thé Assam
Sphère en chocolat Valrhona, surprise fruitée et son palet au pralin extra
Fondant au chocolat Valrhona, coulis de saison et ses fruits pochés à la vanille
Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, crumble à l'amande et sorbet citron vert
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Granité de saison
Terrine de foie gras rôti aux Trompettes-de-la-mort de la mort et son caramel de Vin rouge
Agneau confit 7h aux épices douce, mousseline de panais et son jus corsé au poivre kampot rouge
Sphère en chocolat Valrhona, surprise fruitée et son palet au pralin extra
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Avis sur Nawel
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