Chef Mathias Xavier

Le Chef Matthias Xavier spécialisé dans la cuisine antillaise / végane à domicile. Il fait de la bistronomie végane inspirée par les saveurs de la Caraïbe, en particulier la Martinique, son île natale. Il a décidé de travailler dans la cuisine suite à eu un déclic existentiel qui lui a permis de comprendre, que c'est ce qu'il souhaite faire dans la vie. Aujourd'hui cela fait six ans qu'il travail en tant que chef à domicile.

Il s'est expérimenté en travaillant dans des restaurants divers (vietnamiens, végane et "EDO" by Mory Sacko).

Il estime que c'était la suite logique de son premier métier, professeur de danse depuis onze ans. La connexion qu'il y a entre ces deux professions, c'est le partage et Mathias adore ça ! Mathias le fait aussi parce qu'il a à cœur de montrer que le véganisme ne se résume pas à un steak de soja en supermarché sans goût... Il veut faire découvrir différentes textures, différentes approches, différents goûts... Et démontrer qu'il y a d'autres façons de cuisiner un légume et surtout de l'apprécier avec gourmandise. Ses sources d’inspirations sont ses parents qui sont d'excellents cuisiniers, malheureusement, ils ont décidé de ne pas en faire leurs métiers. Pour finir Matthias puise de nombreuses idées dans le "pop art", associant des formes et des couleurs intenses, pour ses dressages d'assiettes. C'est avec une joie immense et une hâte infinie qu'il vous servira ses mets !!