Chef Marie-Vérane Varaillon

Diplômée de l’école de gastronomie FERRANDI Paris, je souhaite partager mon univers culinaire et esthétique. J’ai poursuivi mon parcours au sein des cuisines du restaurant Claude Colliot et du restaurant Verjus. Des restaurants à taille humaine qui proposent une cuisine de saison inventive, raffinée et authentique. Mes chefs organisaient des dîners privés, ce format exclusif et sur-mesure m’a beaucoup plu. Je souhaite cuisiner pour vous et vos convives avec passion, générosité et une créativité toujours renouvelée. Je travaille principalement avec des producteurs locaux et durables afin de vous proposer la meilleure expérience gustative. Je puise mon inspiration dans la cuisine française forte de sa technicité mais aussi dans les voyages, notamment Tel Aviv. Coup de cœur pour la cuisine levantine : ses épices, ses techniques de cuisson et la créativité des ses associations.