Chef Mailys Ramirez

Ma passion pour la cuisine s'est construite et affinée au fil de 13 années d'expérience professionnelle intense, débutant comme apprentie et évoluant jusqu'à la création de mes propres établissements.

Ce parcours représente bien plus qu'un simple métier : c'est une véritable vocation où j'ai gravi chaque échelon avec détermination et créativité.

Passionnée de cuisine, j'ai enrichi mon parcours gastronomique par une expérience culinaire unique de 4 ans au Chili, où j'ai découvert et intégré les saveurs locales dans ma cuisine, créant ainsi une fusion innovante entre la tradition française et les techniques culinaires chiliennes.

Ma période au Chili m'a permis de m'imprégner d'une cuisine riche et métissée, caractérisée par un mélange fascinant de traditions autochtones et d'influences européennes, le maïs, et à intégrer des techniques de préparation traditionnelles.

Cette expérience m'a inspiré à créer des plats qui combinent le meilleur de la gastronomie française et chilienne, à l'image des chefs contemporains qui mélangent aujourd'hui des saveurs asiatiques avec des produits locaux.

Ma cuisine est désormais un dialogue entre traditions et innovations culinaires.