Chef Kim Bobet

Blinis maison, billes de jus de tomate, saumon fumé

Oeufs mimosas au saté

Pâté en croûte maison

Raviole maison aux légumes

Boeuf bourguignon fondant

Saumon confit, bouillon de bouillabaisse

Assortiment de macarons

Dôme noix de coco, gel menthe-citron vert

Tartelette cacao et fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées et salées, crémeux cacao et tuile de chocolat noir

Omelette japonaise au miso, croquette de poulet mariné au dashi, maki au poulet-basilic

Assortiment de makis

Assortiment de brochettes à la japonaise

Salade fraîche, sésame grillé, vinaigrette au wasabi

Tofu pané, legumes de saison laqués au soja

Œuf mariné au soja, mirin et gingembre puis pané au panko, purée de petits pois au curry vert et bouillon de champignons

Poulet laqué au miso, gratin de pomme de terre au lait de coco et citron vert, crème de Tom Yam au curry vert

Entremets yuzu-amande

Assortiment de macarons

Gyozas maison aux légumes de saison

Saucisses laotienne maison, feuille de menthe, laitue

Pâté en croûte à la thaïlandaise

Salade à la thaïlandaise

Bao maison à composer (porc fondant, champignons, pickles, mayonnaise au saté)

Burger thaï (boeuf basilic ou steack de champignon)

Assortiment de macarons (citron, café)

Salade de fruits de saison

Blinis maison, billes de jus de tomate, saumon fumé

Pâté en croûte à la thaïlandaise

Saucisse laotienne maison, feuille de menthe, laitue

Tartelette à la crème de petit pois au curry vert et de poulet caramel au sésame

Tartelette à la crème de comté au poivre noir et pickles de têtes d'asperge

Sashimi de poireau, crème de galanga, huile de poireau

Rouleau de courgettes farci au tartare de langoustine

Saint-Jacques poêlées (ou poisson en fonction des arrivages), rouleau de courgette farcie au tartare de langoustine aux agrumes, hollandaise à la bisque de langoustine

Poulet laqué au miso, champignons et pointes d’asperge, gratin de pomme de terre au lait de coco et citron vert, crème de Tom Yam au curry vert

Œuf mariné au soja, mirin et gingembre puis pané au panko, purée de petits pois au curry vert et bouillon de champignons

Tartare de lieu noir à l'échalote, citron vert, nuoc mam et poudre de riz accompagné de sa couronne de radis, huile de feuilles de combawa et hollandaise au saté

Boeuf basilic et riz parfumé

Tartelette cacao et fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées et salées, crémeux cacao et tuile de chocolat noir

Entremets yuzu-amande

Dôme noix de coco, gel menthe-citron vert

Assortiment de macarons