Chef Kevin Yafrani - Biancardini
Chef à Domicile À Ajaccio
Je suis chef de cuisine à domicile . j’ai été formé dans des établissements corses de renom comme le Palm Beach 1* ou encore l’Altru Versu de David Mezzacqui.
Disciple d’Escoffier Riviera/Corse/Monaco.
Chroniqueur culinaire pour France3 Corse et fais également du show cooking lors de festivals comme le Salon du Choclat.
Je fais une cuisine gourmande et gastronomique, une cuisine marquée par le terroir qu’est la Corse.
Méticuleux dans mon métier.
Un mode de vie et un art de magnifier les produits bruts que fournissent les producteurs.
J'ai d’abord appris a cuisiner avec mes parents, puis en cours et avec mes livres et pour finir à travers mon apprentissage auprès de mes chefs .
Travailler et sublimer les produits que mes producteurs ont pris le temps à faire pousser et ma touche personnelle font mon secret en cuisine.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Être intransigeant envers moi-même afin de combler mes convives tant par mes plats que par ma passion.
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai appris à cuisiner à l'âge de 4 ou 5 ansavec, tout d'abord mon père qui cultivait ses propres fruits et légumes et ensuite au centre de formation.
Mon secret dans la cuisine est...
Travailler et sublimer les produits que mes producteurs ont mis du temps à faire pousser ainsi que ma créativité et mon modernisme.
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