Chef Joakim Birch
Chef à Domicile À Nantes
Mieux me connaître
Chef danois passionné, mêlant cuisine moderne et inspirations classiques françaises pour offrir des expériences culinaires sur mesure à Nantes.
Je suis un chef professionnel avec plus de 10 ans d'expérience dans la haute gastronomie. Formé au Danemark, j'ai rejoint en 2018 le Chef Stéphane Froidevaux au Le Fantin Latour (1* Michelin). Deux ans plus tard, j’ai poursuivi mon parcours à Bruxelles aux côtés du Chef Pascal Devalkeneer au Chalet de la Forêt (2* Michelin).
Ensuite, j’ai entrepris un grand voyage en Amérique du Sud avec ma compagne, une aventure qui m’a permis de découvrir des traditions culinaires fascinantes et d’élargir ma vision de la cuisine. Ces découvertes nourrissent aujourd’hui mon approche et mon inspiration.
De retour en France, je me suis installé à Nantes, où je travaille avec le Chef Mathieu Pérou au Le Manoir de la Régate (1* Michelin).
J’ai à cœur de partager mon savoir-faire et mes expériences culinaires avec vous, en créant chez vous une expérience gastronomique intime et personnalisée.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, cuisiner c'est ma passion et une rêve au même. Pouvoir faire ce que j’aime chaque jour, avec amour et le sourire, est une chance incroyable.
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai eu la chance d’apprendre différentes pratiques culinaires dans chacun des restaurants mentionnés, et j’ai apprécié chaque expérience énormément.
Mon secret dans la cuisine est...
Trouver des produits locaux et durables, respectueux de l’environnement, et traiter chaque ingrédient avec le soin et le respect qu’il mérite.
Avis sur Joakim
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