Chef Gladys Favia

Véritable passionnée de cuisine, loyale à une démarche de "bon et bien manger",

j'ai parcouru différents domaines de la restauration depuis mon adolescence. A la suite de ma participation au concours Meilleur apprenti de France, je termine mon apprentissage et me lance dans la vie active.

Faisant mes armes avec intégrité au Domaine de Rombeau dans mon Sud natal, j'ai su être à l'écoute du chef Étoilé René Sarre.

2020 marque un tournant dans mon parcours, puisque j'accède à mon premier poste de Cheffe de Cuisine, à tout juste 28 ans et ce grâce à un travail assidu.

Toujours loyale à mon idée de "bon et bien manger", je prends la responsabilité de la partie traiteur pour la poissonnerie Marée Bleue. Je coordonne la production ainsi que la vente de plats frais et fait maison pour trois sites différents, sous la houlette de Serge Roques, fondateur de ce concept.

Désireuse de partager ma philosophie au travers de mes assiettes, je lance L.I.T.A

Plus qu'une philosophie, un mode de vie.