Chef Florian Bartholomé
Chef à Domicile À Guebwiller
Mieux me connaître
Passionné de cuisine et de pâtisserie, j’aime l’équilibre des saveurs à travers une cuisine qui m’est propre :)
Je suis auto entrepreneur dans les prestations de service traiteur pour les professionnels et les particuliers.
J’ai étudié la restauration au cours d’un cursus de 5 ans en lycée hôtelier, passant par un baccalauréat technologique puis un BTS.
J’ai mis pour la première fois les pieds dans la cuisine de ma Maman il y a une vingtaine d’années, mélangeant tous les ingrédients que j’ai pu trouver pour en faire un gâteau et répétant dès lors que je voulais être cuisinier.
J’ai travaillé dans de nombreux types de restaurants : gastronomique, semi-gastronomique, brasserie suisse, restaurant universitaire, traditionnel, cabaret.
J’aime pâtisser autant que cuisiner, et j’aime allier les deux.
J’ai été chef pâtissier de cabaret pendant presque 4 ans.
Je fais également des Layer-Cakes, du cake Design.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, cuisiner est une façon d’exprimer et de créer des émotions. De laisser la créativité s’exprimer.
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai particulièrement appris durant mes expériences en Provence, en Suisse et en cabaret.
Mon secret dans la cuisine est...
L’équilibre dans le relief des saveurs. Des pointes acides et des notes rondes.
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