Chef Félix Race
Chef à Domicile À Nice
J'ai fait mes premières armes dans l'hôtel 5* du "Mandarin Oriental, Paris" aux côtés du chef 2* Thierry Marx. Deux ans plus tard j'ai rejoins la brigade de "la Dame de Pic, Paris", le restaurant 1* de la cheffe 3* Anne-Sophie Pic, où je suis resté pendant une année entière. J'ai ensuite été appelé par le palace 5* du "Crillon" sur la place de la Concorde à Paris, pour venir faire parti de leur équipe de cuisine. 4 ans plus tard une opportunité de venir travailler dans le sud s'est présentée à moi et j'ai décidé de rejoindre la brigade de la cheffe MOF 1* Virginie Basselot dans le restaurant 1* "Le Chantecler" du célèbre palace niçois "Le Negresco".
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
une passion que j'ai depuis mon enfance dont j'ai décidé d'en faire mon métier.
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai eu l'occasion d'apprendre auprès de grands chefs et cheffes de la restauration française : Thiery Marx, Anne-Sophie Pic, Virginie Basselot.
Mon secret dans la cuisine est...
Si je devais définir ma vision de la cuisine ca serait "le plaisir de donner du plaisir par la nourriture" en associant goûts, saveurs et textures.
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