Chef Esteban Kesteloot
Chef à Domicile À La Cavalerie
Mieux me connaître
Chef ou pas , à vous d'en juger, je cherche à ne pas me fixer de limite créative ou géographique.
J'ai évolué depuis mon enfance dans les fourneaux familiaux, mes origines Normandes, Martiniquaise et Asiatique m'ont permis d'avoir une large palette de saveur à décliner au grès de mes inspirations.
Entrepreneur depuis de nombreuses années, j'ai depuis 2019 rejoint le monde de la cuisine. D'abord avec le Chef Fabien Guillaume au château saint pierre de serjac puis en tant que second au sein du restaurant Kasutori spécialisé dans la cuisine authentique japonaise.
J'ai l'ambition désormais d'apporter une cuisine authentique et de partage.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
La cuisine c'est une histoire de partage, c'est rassembler les cœurs pour célébrer et oublié l'histoire d'un instant nos problèmes du quotidien.
J'ai appris à cuisiner à...
Avec le chef Fabien Guillaume ex bras droit de Jean-François Piège et le chef Kévin Louysi-Daniel ex sous chef du champion de France de sushi.
Mon secret dans la cuisine est...
La simplicité et l'authenticité, pas d'artifice et de surpeflus dans mes préparations, j'essaie de mettre à leurs juste place les ingrédients.
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