Chef Cinzia Molino

Tartare di manzo con stracciatella e pistacchio - Beef tartare with stracciatella and pistachio - Tartare de boeuf à la stracciatella et pistache

Il Crudo dolce su fichi e cremoso al timo - The sweet crudo on figs and creamy with thyme - Le crudo sucré aux figues et crémeux au thym

Tuorlo d'uovo croccante con verdure e formaggio primo sale - Crispy egg yolk whith vegetables and primo sale cheese - Jaune d'œuf croustillant aux légumes et fromage primo sale

Risotto alla "Norma", profumi e sapori di Sicilia - Risotto alla "Norma", aromas and flavors of Sicily - Risotto alla "Norma", arômes et saveurs de Sicile

L'insolita "Carbonara" con il tuorlo sodo - The unusual "Carbonara" with hard-boiled yolk - L'insolite "Carbonara" au jaune dur

Orecchiette con le cime di rapa, l'acciughina e il peperoncino - Orecchiette with turnip tops, anchovies and chilli pepper - Orecchiette aux fanes de navets, anchois et piment

"Daube" di manzo tradizionale alla provenzale - Traditional Provencal beef "daube" - Daube de bœuf traditionnelle provençale

Filetto di maialino con riduzione di vino rosso e nocciole - Fillet of pork with red wine reduction and hazelnuts - Filet de porc à la réduction de vin rouge et aux noisettes

Entrecôte al sale di Camargue con la sua riduzione - Entrecôte with Camargue salt with its reduction - Entrecôte au sel de Camargue avec sa réduction

Panna cotta al caffè “espresso” - “Espresso” coffee panna cotta - Panna cotta au café « expresso »

Tiramisù della casa - Homemade tiramisu - Tiramisu maison

Mousse al cioccolato fondente con coulis di frutta - Dark chocolate mousse with fruit coulis - Mousse au chocolat noir et coulis de fruits

Astice, porcini, beurre blanc e nocciole - Lobster, porcini mushrooms, beurre blanc and hazelnuts - Homard, champignons porcini, beurre blanc et noisettes

Caviale italiano, ostrica e aria ingabbiata – Italian caviar, oyster and caged air - Caviar italien, huître et air de cage

Mozzarella fiammeggiata e gamberi rossi – Flamed mozzarella and red prawns - Mozzarella flambée et crevettes rouges

Linguine con capesante, tartufo bianco e basilico – Linguine with scallops, white truffle and basil - Linguine aux Saint-Jacques, truffe blanche et basilic

Spaghetto IGP Gragnano al beurre blanc, gambero rosso, liquirizia e mandorla salata - Spaghetto IGP Gragnano with beurre blanc, red prawn, liquorice and salted almonds – Spaghetto IGP Gragnano au beurre blanc, gambas rouge, réglisse et amandes salées

Risotto al gambero rosso, limone, caviale e nero di seppia – Rice, red prawn, lemon, caviar and cuttlefish ink - Risotto aux crevettes rouges, citron, caviar et encre de seiche

Baccalà alla Bouganville - Bougainvillea cod - Morue bougainvillée

Filetto di ombrina su vellutata di zucca e riduzione di melograno – Fillet of croaker on pumpkin cream and pomegranate reduction – Filet de courbine sur crème de potiron et réduction de grenade

Tonno rosso scottato al sesamo, guacamole, maionese al wasabi - Seared red tuna with sesame, guacamole, wasabi mayonnaise - Thon rouge poêlé au sésame, guacamole, mayonnaise au wasabi

Tiramisù della casa - Homemade tiramisu - Tiramisu maison

Crostatina al cioccolato fondente, pistacchio, limone e lampone - Dark chocolate, pistachio, lemon and raspberry tart - Tarte chocolat noir, pistache, citron et framboise

La "Nuvola" di pandoro - The "Cloud" of Pandoro - Le "Nuage" de Pandoro

"La Planche" degustazione charcuterie & C. selezionata dallo chef - "La Planche" charcuterie & C. tasting selected by the chef - Dégustation charcuterie "La Planche" & C. sélectionnée par le chef

Caprese Invernale con la Bufala Campana Dop – Winter Caprese with Bufala Campana DOP - Caprese d'hiver avec Bufala Campana DOP

Tartare di manzo con rosso d'uovo marinato e parmigiano - Beef tartare with marinated egg yolk and parmesan - Tartare de bœuf au jaune d'œuf mariné et parmesan

Pasta ripiena del giorno al burro chiarificato e nocciole - Stuffed pasta of the day with clarified butter and hazelnuts - Pâtes farcies du jour au beurre clarifié et noisettes

Risotto alla zucca profumata al timo - Risotto flavored with thyme - Risotto de potiron parfumé au thym

L'insolita carbonara con il tuorlo sodo - The unusual carbonara with hard-boiled yolk - L'insolite carbonara au jaune dur

Tournedos di maialino con riduzione di vino rosso e nocciole - Tournedos of pork with red wine reduction and hazelnuts - Tournedos de porc à la réduction de vin rouge et aux noisettes

Peposo di vitello della tradizione - Traditional veal peposo - Peposo de veau traditionnel

Lingotto di manzo in crosta di pistacchi - Pistachio crusted beef ingot - Lingot de boeuf en croûte de pistache

Mousse al cioccolato fondente con coulis di lamponi - Dark chocolate mousse with raspberry coulis - Mousse au chocolat noir coulis de framboise

Quasi un cannolo siciliano - Almost a Sicilian cannoli - Presque un cannolo sicilien

Tiramisù della casa - Homemade tiramisu - Tiramisu maison

"La Planche" degustazione charcuterie & C. selezionata dallo chef - "La Planche" charcuterie & C. tasting selected by the chef - Dégustation charcuterie "La Planche" & C. sélectionnée par le chef

Cavolfiore, topinambur e Castelmagno – Cauliflower, Jerusalem artichoke and Castelmagno - Chou-fleur, topinambour et Castelmagno

Tuorlo d'uovo croccante con verdure e formaggio primo sale - Crispy egg yolk whith vegetables and primo sale cheese - Jaune d'œuf croustillant aux légumes et fromage primo sale

Paccheri Gragnano IGP al pesto di pistacchi e stracciatella - Paccheri Gragnano IGP with pistachio pesto and stracciatella - Paccheri Gragnano IGP au pesto de pistache et stracciatella

Pasta ripiena del giorno al burro chiarificato e nocciole - Stuffed pasta of the day with clarified butter and hazelnuts - Pâtes farcies du jour au beurre clarifié et noisettes

Risotto alla Norma, profumi e sapori di Sicilia - Risotto alla Norma, aromas and flavors of Sicily - Risotto alla Norma, arômes et saveurs de Sicile

Cheesecakes à la ricotta et aux tomates séchées - Cheesecake di Ricotta ai pomodorini secchi - Ricotta cheesecakes with dried tomatoes

I formaggi del territorio scelti dallo chef - Local cheeses chosen by the chef - Fromages locaux choisis par le chef

Tarte tatin salata e ratatouille - Savory tarte tatin and ratatouille - Tarte tatin salée et ratatouille

Mousse al cioccolato fondente con coulis di lamponi - Dark chocolate mousse with raspberry coulis - Mousse au chocolat noir coulis de framboise

Tiramisù alla frutta di stagione - Fruit Tiramisu - Tiramisu aux fruits

La sfoglia allo zabaione - La pâte feuilletée au lait de poule - The eggnog puff pastry