Il y a 19 ans, je faisais mes armes dans un restaurant, situé au Danemark, sur les terres de la Reine.

J'ai ensuite exercé en tant que chef dans différents restaurants à Toulouse. Désormais, et ce depuis plusieurs années, j'opère en tant que chef privé, tant en France, qu'en Suisse... J'exerce l'art culinaire aussi bien dans le domaine privé, dans le cœur chaleureux d'un foyer, que pour des groupes financiers Suisses et autres entreprises. Je réalise également tout type de prestation événementielle de type mariage...

J'aime mélanger les saveurs et les cultures. Créations et couleurs sont au rendez-vous dans l'assiette.

Pour moi, cuisiner est...

Une passion,un art de vivre.J'aime créer, surprendre les papilles. Cuisiner est ma manière d'offrir un bout de moi, de me mettre à nu et de me réveler

J'ai appris à cuisiner à...

l'écart des cuisines strictes Françaises et c'est une fierté. C'est sur les terres de la Reine, au Danemark, que j'ai eu la chance de me former.

Mon secret dans la cuisine est...

Une cuisine du coeur, créativité, couleurs, l'écoute du client et des techniques. Le tout savamment dosé pour créer des expériences inoubliables.

Mes menus

Symphonie automnale

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

À définir avec le client en fonction de ses goûts

ENTRÉE

Tout compris

Crème de pottimaron (carottes et curry), chips de lard et noix de St- Jacques

PLAT

Tout compris

Magret de canard et son homard, sauce champagne et châtaignes. Pommes de terre à la graisse de canard en deux cuissons à la persillade et légumes de saison

DESSERT

Tout compris

Création spéciale et "sur- mesure" à établir avec le client

Folle passion

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Tout compris

"Tataki" de thon rouge (ou de saumon, en fonction de l'arrivage chez le poissonnier) et sa marinade explosive, également appelé mi- cuit de thon rouge

PLAT

Tout compris

Pavé de bœuf, sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre à la graisse de canard et ses légumes de saison en persillade

DESSERT

Tout compris

Le pain perdu brioché d'antan

Folie subtile et élégance

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Tout compris

Nem "façon Sud- Ouest" ou croustillant du Sud- Ouest

PLAT

Tout compris

Volaille farcie aux cèpes et au foie gras, sauce champagne et tagliatelles aux légumes de saison

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Moelleux, sauce chocolat et tuile au caramel au beurre salé

Les choux caramélisés aux deux saveurs, les classiques et les chocolats

Séduction et gourmandise

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

À définir avec le client

ENTRÉE

Tout compris

Foie- gras maison, chutney et ses toasts grillés

PLAT

Tout compris

Risotto crémeux truffé, fruits de mer en persillade et jambon cru

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Tarte façon tatin et sa touche chic glacée

Cheesecake mangue & passion

Visualiser d'autres photos

Avis sur Coralie

4.89

•

6 services

Coralie a su s'adapter à notre rythme, prestation haute qualité du début à la fin.

Coralie est très agréable dès le premier contact. Elle a su comprendre notre besoin et a bien intégré le contexte de notre repas dans ses propositions de plats. Elle est ponctuelle, sérieuse et soucieuse du bien-être de ses clients. Elle accomplit sa mission en toute discrétion dans notre cuisine qu'elle a laissé en parfait état de rangement et de propreté. La présentation des plats réjouit les yeux ; les saveurs comblent les papilles ! Nous recommandons sans réserve. Alain et Isabelle

D’ailleurs, je tiens à vous remercier de m’avoir fait rencontrer chef Coralie, qui est aussi talentueuse que bienveillante. Mes convives et moi même avons passé un moment merveilleux grâce à ses mets. Tout était délicieux ! Chef Coralie et son équipe, ont été vraiment géniales, grâce à elles nous avons vécues une expérience unique. Je la recommande vivement!