Chef Candice Brée

Je suis une cheffe cuisinière passionnée par les produits de la mer et la cuisine traditionnelle française, avec un attrait tout particulier pour les sauces. Après des études de gestion, je me suis formée à la cuisine à l’école Ferrandi Paris en alternance auprès du chef Pierre Gagnaire au restaurant Gaya - 1 étoile Michelin. CAP de cuisine en poche, j'ai continué aux côtés du chef Gagnaire pour une saison estivale en Provence, puis au Joy, table gastronomique du Fouquet’s Paris. Ensuite, je suis partie en Australie où j'ai travaillé chez Aria, l’une des adresses les plus renommées face à l'Opéra de Sydney. De retour à Paris, c’est au restaurant Pages - 1 étoile Michelin, que j'ai évolué pendant 3 ans jusqu’au poste de sous-chef. Puis, j'ai rejoint un projet de résidence gastronomique autour des produits de la mer au Perchoir Ménilmontant. Plus récemment, je travaillais au sein d'un studio de design culinaire et évènementiel de luxe parisien, où j'imaginais des expériences gastronomiques sur-mesure.