Chef Aurélien De Villèle
Chef à Domicile À Merry-La-Vallée
Mieux me connaître
Chef engagé bistronomique chez Ooli, je propose des expériences culinaires sur mesure en respectant les allergies et régimes de chacun.
Je suis chef depuis 15 ans, mes inspirations sont très variées car j'ai beaucoup voyagé, je m'inspire donc de beaucoup de techniques apprises au quatre coins du monde tout en respectant mes bases solides de cuisine françaises !
Ayant une fibre engagée vis à vis de l'écologie, je m'engage à me fournir auprès des producteurs de la région pour environ 90% de mes achats et je fabrique tout maison, même le miso par exemple...
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
mon langage d'amour vis à vis du monde extérieur, ma pierre à l'édifice et un moyen d'exercer un métier que j'aime par dessus tout !
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai eu beaucoup d'expériences variées, mais celle qui a beaucoup pour moi, c'était celle aux côtés de Daniel Morgan quand j'habitais Berlin.
Mon secret dans la cuisine est...
de choisir les meilleurs produits au meilleur moment, par exemple une tomate sera tellement meilleur en été...
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