Chef Anne Lamirand
Chef à Domicile À Saumur
Mieux me connaître
La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur.... je pense c’est ce qui me défini le mieux, j’adore partager mes créations.
J’ai grandi en cuisine, cheffe depuis 10 ans et devenue coordinatrice culinaire, j’ai pu faire un grand tour de mon métier et accumuler l’expérience des demandes clientèles ainsi qu’être au RDV de l’exigence opérationnelle.
Cheffe à domicile est pour moi le rêve de toute une vie, faire partager mes plats au plus proche des clients et de répondre au cas par cas.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Une passion, le résumé de ma vie
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai appris à cuisiner très jeune puis décidé de faire de passion mon métier .
Mon secret dans la cuisine est...
D’utiliser les produits de qualités et de saisons. Écouter le client et mettre tout mon savoir et ma passion dans mes créations
Mes menus
Figue enveloppée
La danse Exotique de crevettes
Carpaccio de tomates anciennes et son crémeux de mozzarella
Panna cotta de poivrons et son crumble basilic
Clafoutis garnis de ses champignons
Lieu noir et mijoté de pois chiches
Risotto d’épeautre et courgettes
Cœur de rumsteck, condiment échalotes & poivre de Tasmani, purée de cresson iodée & pommes de terre nouvelles
Magret de canard aux couleurs d'automne
Crottin rôti de miel et noix sur son nid de maches
Mille feuilles pralinées
Dessert exotique aromatisé au Rhum
MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
La vie en chocolat
Voir le menu complet
Croquette de noisettes/pistache coeur de chèvre
Mini croque truffe
Tartare de gravlax de saumon a la mangue, cremeux avocat, sauce acidulée
Tarte gratinée aux champignons de saison, roquette, noix et vinaigrette au jus de poulet
St jacques sur velouté de chou-fleur
Daurade au sabayon champagne, carotte croustillante a la noisette, écrasé de PDT aux herbes
Cabillaud poché au bouillon Thaï, son bol de riz et ses petits légumes
Koulibiac de Homard et foie gras, champignons et Sarrazin grillé
Lieu noir et mijoté de pois chiches aux morilles
Vacherin à l'ananas mangue pomme et citron vert
Cheesecake au caramel au beurre salé
Mousse choc craquelée au four et sa tuile amandes
MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
Voir le menu complet
Croquette de noisettes/pistache coeur de chèvre
Mini croque truffe
Tartare de gravlax de saumon a la mangue, cremeux avocat, croustillant
Tarte gratinée aux champignons de saison, roquette, noix et vinaigrette au jus de poulet
Velouté de lentilles corail, carotte à la cardamone et crevettes croustillantes
Velouté potimarrons et nuage d'œuf
Koulibiac de saumon épinard crémat d"Anjou et riz complet et petits legumes de saison
Cabillaud poché au bouillon Thaï, son bol de riz et ses petits légumes
Canette au yuzu
Declinaison autour de la carotte
Medaillon de volaille, poire et poëlee de champignons, jus de volaille
Cheesecake vanille et fruits rouge
Mousse choc craquelée au four et sa tuile amandes
Vacherin à l'ananas mangue pomme et citron vert
MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
Voir le menu complet
Bouchées de figue au chèvre, aux pistaches et au miel
Petite trempette méditerranéenne
Soupe au boulgour chorba
Féta chaude et ses petits légumes
Caviar d'aubergines tomatées et pita
Salade de pieuvres grillées
Brochette de bœuf épicée et son Aligot au cheddar frais
Agnolottis à la courge, sauce aux cèpes
Cacciucco alla livornese (Casserole de poisson aux poivrons)
Surprise de l'océan avec sa farandole de légumes (Quenelles de poisson, sauce au homard)
Aubergines farcies au boulgour et chèvre frais, coulis de poivrons
Gâteau à la ricotta
Cannolis sicilien
Ma tendresse rose (tarte à la praline)
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Figue enveloppée
La danse Exotique de crevettes
Carpaccio de tomates anciennes et son crémeux de mozzarella
Panna cotta de poivrons et son crumble basilic
Clafoutis garnis de ses champignons
Lieu noir et mijoté de pois chiches
Risotto d’épeautre et courgettes
Cœur de rumsteck, condiment échalotes & poivre de Tasmani, purée de cresson iodée & pommes de terre nouvelles
Magret de canard aux couleurs d'automne
Crottin rôti de miel et noix sur son nid de maches
Mille feuilles pralinées
Dessert exotique aromatisé au Rhum
MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
La vie en chocolat
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Croquette de noisettes/pistache coeur de chèvre
Mini croque truffe
Tartare de gravlax de saumon a la mangue, cremeux avocat, sauce acidulée
Tarte gratinée aux champignons de saison, roquette, noix et vinaigrette au jus de poulet
St jacques sur velouté de chou-fleur
Daurade au sabayon champagne, carotte croustillante a la noisette, écrasé de PDT aux herbes
Cabillaud poché au bouillon Thaï, son bol de riz et ses petits légumes
Koulibiac de Homard et foie gras, champignons et Sarrazin grillé
Lieu noir et mijoté de pois chiches aux morilles
Vacherin à l'ananas mangue pomme et citron vert
Cheesecake au caramel au beurre salé
Mousse choc craquelée au four et sa tuile amandes
MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
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Croquette de noisettes/pistache coeur de chèvre
Mini croque truffe
Tartare de gravlax de saumon a la mangue, cremeux avocat, croustillant
Tarte gratinée aux champignons de saison, roquette, noix et vinaigrette au jus de poulet
Velouté de lentilles corail, carotte à la cardamone et crevettes croustillantes
Velouté potimarrons et nuage d'œuf
Koulibiac de saumon épinard crémat d"Anjou et riz complet et petits legumes de saison
Cabillaud poché au bouillon Thaï, son bol de riz et ses petits légumes
Canette au yuzu
Declinaison autour de la carotte
Medaillon de volaille, poire et poëlee de champignons, jus de volaille
Cheesecake vanille et fruits rouge
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MOUSSE DE FROMAGE BLANC , PESTOU DE MENTHE , AGRUMES ET CRUMBLE DE SARRASIN
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Bouchées de figue au chèvre, aux pistaches et au miel
Petite trempette méditerranéenne
Soupe au boulgour chorba
Féta chaude et ses petits légumes
Caviar d'aubergines tomatées et pita
Salade de pieuvres grillées
Brochette de bœuf épicée et son Aligot au cheddar frais
Agnolottis à la courge, sauce aux cèpes
Cacciucco alla livornese (Casserole de poisson aux poivrons)
Surprise de l'océan avec sa farandole de légumes (Quenelles de poisson, sauce au homard)
Aubergines farcies au boulgour et chèvre frais, coulis de poivrons
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Cannolis sicilien
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