Amoureuse de la cuisine depuis l'âge de 5 ans, grâce à la carbonara de mon père et à l'amour de sa cuisine.

Adulte j'ai suivi cette passion en parallele de mon métier d'éducatrice, que j'ai ensuite abandonné pour suivre mon mari, par hasard chef... et je me suis consacrée uniquement à la cuisine où j'ai trouvé le plaisir de partager mes créations avec les autres

Pour moi, cuisiner est...

Fair plaisir au autres

J'ai appris à cuisiner à...

J'ai appris à cuisiner dans le restaurant que j'avais ouvert avec mon mari

Mon secret dans la cuisine est...

Utiliser produits de saison, matières premières de qualité

Mes menus

Italie dans l'assiette

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Attention du chef

ENTRÉE

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Morue, farce des poireaux et citron, poudre d'algues et gel de crustacés

Millefeuille d'aubergines, pesto basilic, mozzarella fondante et sauce tomate

Ossobuco à la milanaises

PLAT

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Ravioli ouvert (pâte fraiche maison) avec farce de pecorino et persil, sauce carbonara

Cannelloni ( pâte fraiche maison)farce ricotta et épinards, sauce aux legumes

Risotto au safran et dé ossobuco pané

Cote de veau à la milanaise, pesto au citron, légumes de saison

DESSERT

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Mon tiramisu, chaud et froid

Baba au Rhum

Vegetal-life

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Attention du chef

ENTRÉE

Tout compris

Croustillant de legumes et fondue de fromage

PLAT

Tout compris

Milanese vegetale et legumes de saison sauté

DESSERT

Tout compris

Tagliata de fruits et mousse yogurt greco

Glaces ou sorbet maison

Mediterraneo in Love

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Le bienvenue du chef

ENTRÉE

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Gambas en croûte de spaghetti de riz, mayonaise à l'encre de seiche et pesto à l'orange

Carpaccio de legumes grille son jeune d'oeuf confit à froid

Carpaccio de poulpe, pomme de terre roti, poudre d'olives noir et son jus de cuisson monté à l'huile d'olive

PLAT

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Quasi de veau, farce truffe et parmesan, jus de veau truffé

Ballottine de dorade aux olives Taggiasche, sauce vins blanc et algues

DESSERT

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Millefeuille au fruits rouges, feuille de chocolat Valrhona ,creme double vanille

Chocolat trois texture

Welcome Bourgogne

AMUSE-BOUCHE

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Le bonjour du chef

ENTRÉE

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Fois gras noyé au vin rouge et cassis, compote d'oignons à l'huile de moutarde

Cromesquis d' escargots de Bourgogne, coulis de persil et sauce à l'ail fumé

Oeuf parfait, espumas de Comté, truffe et briseur de pain d'épices

PLAT

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Feuille sur feuille de boeuf bourguignonne, duxelle de champignons et lard croustillant

CrocK ris de veau aux morilles et son jus de veau, millefeuille de pommes de terre

DESSERT

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Île flottante au , crema vanille Bourbon del Madagascar et crumble caramélisé

Entremets de specoulus et chocolat Valrhona

Pomme fondante au caramel, espuma au romarin

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Avis sur Angela

4.71

•

8 services

prestation de qualité à tous les points de vue

Cheffe au top. Nous avons partagé le repas en famille dans un Airbnb et la cheffe a su s’adapter à la petite cuisine et aux peu de matériel à disposition. Le repas était excellent ! Merci encore Super expérience

Chef Angela prepared a delicious, thoughtfully considered menu of five courses for our group’s first night in Dijon. We accepted the wine and cheese pairing as well, and were pleased with those. She cleaned up and left without a trace. Very professional service.

Excellent! Le chef nous a régalé du début à la fin. Les plats étaient délicieux, fins avec un vrai cocktail de saveurs. Le tout superbement présenté et expliqué. En plus, le chef était extrêmement chaleureux et disponible au besoin. On recommande les yeux fermés!