Chef Adrien Ioder
Chef à Domicile À Puteaux
Mieux me connaître
Le goût, les couleurs, le volume, les senteurs et l'harmonie globale sont pour moi l'essentiel
Adrien IODER, 32 ans, habitant de Puteaux.
Suite à l'obtention de mon bac Technologique Hôtelier, ainsi que de mon BTS en alternance en Hôtellerie Restauration à l'école EPMTTH dans le 17eme arrondissement de Paris, je décide de partir 1 an en Australie où j'ai pu renforcer mes compétences et connaissances culinaires acquises lors de mon alternance en traiteur et restaurant d'hôtel à Paris.
Ce voyage m'a permis de peaufiner mon anglais ainsi que de découvrir une culture et une approche différente de la restauration dans différents hôtels et restaurants.
A mon retour, je fis le choix de faire 2 ans d'extras dans beaucoup d'endroits différents à l'aide d'agences d'interim et de mon réseau personnel, ce qui m'a permis de développer mon sens de l'adaptation dans toutes circonstances.
Par la suite, je fis 2 ans au sein du traiteur Saint-Once en tant que second de cuisine pour les Hippodromes d'Auteuil, Saint-Cloud, Maison Laffitte et Chantilly. Une expérience très enrichissante m'ayant permis d'être un acteur au niveau de la restauration lors de grand prix tel que le prix de Diane Longines ou encore le grand prix du Qatar.
Je travail en tant que chef à domicile ou privé pour des entreprises depuis maintenant 5 ans. Mais aussi je travail toujours avec différents traiteurs en tant que chef extra lors de prestations dans des lieux plus ou moins atypiques sur Paris et sa banlieue.
La cuisine et la restauration de manière générale sont pour moi une source infinie d'inspirations tant au niveau de la diversité des saveurs et des produits à l'échelle du monde, que sur la multitude de types de restauration qu'elle propose. Ces deux choses sont un enrichissement sans fin. C'est pour cela que je me suis toujours dirigé vers de nouveaux horizons et différents types de restauration.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
La cuisine et la restauration de manière générale sont pour moi une source infinie d'inspirations
J'ai appris à cuisiner à...
L'école EPMTTH, traiteur Le Nôtre, Potel et Chabot, Hotel Renaissance Arc de Triomphe, Westin Vendome, Café de la paix Paris, Maison Pou etc...
Mon secret dans la cuisine est...
Jouer avec la diversité des saveurs que les cuisines du monde peuvent proposer, adepte de la fusion tout en gardant la gastronomie française.
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