Chef Adam Beranger Hamou

Hamou Adam – Chef à domicile & passionné de cuisine

Avec 10 ans d’expérience en cuisine, j’ai travaillé dans des établissements variés, allant des brasseries aux restaurants gastronomiques en passant par des établissements étoilés et des restaurants de montagne. Mon parcours m’a permis d’acquérir une expertise en cuisine méditerranéenne, bistronomique et italienne, ainsi qu’en gestion de cuisine.

Aujourd’hui, je propose :

• Un service de chef à domicile avec des menus sur mesure, réalisés avec des produits locaux et de saison.

• Des cours de cuisine niçoise pour transmettre mon savoir-faire aux passionnés et curieux.

Que ce soit pour un dîner intimiste, un événement spécial ou une initiation à la cuisine niçoise, je vous offre une expérience culinaire unique et authentique.

Mon parcours professionnel

2024-2025 – Nice (Cours Saleya)

• Le Safari – Chef de partie (poisson/friture), mise en place, service, gestion des stocks.

2023-2024 – Cap 3000

• La Cantina – Brasserie italienne, chef de partie tournant (pâtisserie, froid, pizza, plancha, pâtes), formation des nouveaux employés.

2023 – Hyères Les Palmiers

• La Paillote – Chef de cuisine, ouverture du restaurant, création de la carte et gestion de l’équipe.

2022-2023 – Cap 3000

• La Cantina – Chef de partie tournant, pâtisserie, froid, pizza, plancha, pâtes.

2022 – Monaco

• Buddha Bar – Chef de partie (froid, viande, poisson, friture), mise en place et service.

2021-2022 – Nice (Cours Saleya)

• Le Café des Amis – Second de cuisine, ouverture d’un bar à vin & tapas gastronomique, formation de l’équipe, gestion des commandes.

2020 – Èze Plage

• L’Anjuna Beach – Plage privée, second de cuisine (plancha, viande, poisson), gestion des stocks et des marchandises.

2019-2020 – Isola 2000

• Le Dos Hermanos – Restaurant de montagne, chef de cuisine, création de la carte, gestion de l’équipe.

2018-2019 – Cap 3000

• L’Évasion – Chef de partie tournant (viande, poisson, pizza, froid, dessert).

2017-2018 – Nice (Garibaldi)

• Jossepe et Pepino – Chef de partie (froid, pizza, pâtes).

2016 – Casterino

• Les Mélèzes – Restaurant de montagne au Guide Michelin, chef de partie froid et dessert.

2015 – Monaco

• Joël Robuchon Métropole – Palace étoilé, stagiaire (mise en place, service).

• Monaco (Gorbio) – La Terrasse – Restaurant méditerranéen, commis plongeur, poste froid et dessert.

2014-2015 – Casterino

• Les Mélèzes – Commis plongeur en restaurant de montagne.

Formations

• Bac Pro Cuisine – Paul Valéry, Menton (2015-2016)

• BEP Cuisine – Paul Valéry, Menton (2014-2015)