Chef Carole Befolo

Chef Privé À Genève

J’e suis une jeune cheffe passionnée de cuisine gastronomique européenne et africaine

J’ai développé mon art culinaire que j’ai nommé L’Africanisant

Un mariage de culture africaine et occidentale.

Ma cuisine est minimaliste et pleine de saveur.

Un voyage. Gustatives que je propose à ma clientèle afin de faire découvrir la gastronomique africaine autrement

Pour moi, cuisiner est...

Pour moi la cuisine c’est ma vie, une passion transmise de génération en génération

J'ai appris à cuisiner à...

Differents restaurant, étoilé, gastronomique, bistronomique et traditionnels

Mon secret dans la cuisine est...

Les ingrédients que j’utilise, mes dressages et bien évidemment mon style culinaire

Mes menus

AFRICANISANT

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Igname rotie au miel et orange, bouillon de biffaga

ENTRÉE

Tout compris

Œuf mabré au bissap, taro en risotto et écume de lait fumée

Jardinière de légume aux couleurs de mon Afrique

PLAT

Sélectionner 1 plat

Le poulet cuit base température, sauce mafé, espuma de manioc

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Terre intense

Découverte

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Carpacio de poulpes et artichauts, vinaigrette au miel et citron, pequillos et tuile noir

ENTRÉE

Tout compris

L’oeuf parfait, espuma de gorgonzola

Tartare de veau, kumbava

PLAT

Sélectionner 1 plat

Selle d’agneau juste cuite, choux fleur, ail, et patate douce en crème, mini légume de saison

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Comme une tarte citron

Signature

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

La st Jacques en carpaccio, huile verte citronnée, œuf de truite, radis et jeune pousse

ENTRÉE

Tout compris

Œuf mabré , jardinière de légumes de saison

Cru et cuit végétal, coulis de cressons

PLAT

Tout compris

Pigeon en 3 façons, la cuisine confite, les abats en sabayon et le filet cuite base température, crémeux d’ail, navet et radis raidis, jus a la framboise

Rouget brûlé au satay, sauce à l’orange

DESSERT

Tout compris

Meringue double crème framboise

Épicurien

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Tomate farci, jambon italien et tartare de tomate, eau de tomate, framboise et jeune pousse

ENTRÉE

Tout compris

Tartelette végétale, Straciatella di bufala

PLAT

Tout compris

Bar de ligne cuit lentement dans un bain d’huile, courge et carotte en textures

DESSERT

Tout compris

Verger de saison

AFRICANISANT

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Igname rotie au miel et orange, bouillon de biffaga

ENTRÉE

Tout compris

Œuf mabré au bissap, taro en risotto et écume de lait fumée

Jardinière de légume aux couleurs de mon Afrique

PLAT

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Le poulet cuit base température, sauce mafé, espuma de manioc

DESSERT

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Terre intense

Découverte

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Carpacio de poulpes et artichauts, vinaigrette au miel et citron, pequillos et tuile noir

ENTRÉE

Tout compris

L’oeuf parfait, espuma de gorgonzola

Tartare de veau, kumbava

PLAT

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Selle d’agneau juste cuite, choux fleur, ail, et patate douce en crème, mini légume de saison

DESSERT

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Comme une tarte citron

Signature

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

La st Jacques en carpaccio, huile verte citronnée, œuf de truite, radis et jeune pousse

ENTRÉE

Tout compris

Œuf mabré , jardinière de légumes de saison

Cru et cuit végétal, coulis de cressons

PLAT

Tout compris

Pigeon en 3 façons, la cuisine confite, les abats en sabayon et le filet cuite base température, crémeux d’ail, navet et radis raidis, jus a la framboise

Rouget brûlé au satay, sauce à l’orange

DESSERT

Tout compris

Meringue double crème framboise

Épicurien

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Tomate farci, jambon italien et tartare de tomate, eau de tomate, framboise et jeune pousse

ENTRÉE

Tout compris

Tartelette végétale, Straciatella di bufala

PLAT

Tout compris

Bar de ligne cuit lentement dans un bain d’huile, courge et carotte en textures

DESSERT

Tout compris

Verger de saison

Avis sur Carole

4.69

•

48 services

Chef Carole was amazing. So friendly and attentative. She brought everything she needed and went around kitchen as if it is hers. Absolutely fantastic experiance. Food was amazing. It was special dinner for my husband and I and we were so happy with everything. I can recommend Chef Carole with all my heart.

As well as being an excellent chef Carole was happy to chat to us about the food and her background (whilst still being very professional). The food was restaurant quality.

Thank you Carole for treating us a delicious restaurant grade dinner at home!! We all throughly enjoyed her dishes those were very nicely presented. She is very kind and easy to communicate, we’re looking forward to having her coming back to our home again!!

Soirée fantastique :)

Nous avons passé une excellente soirée! La cuisine du chef Carole est très raffinée, nous avons tous eu un gros coup de cœur! Carole est très agréable et souriante, la soirée était parfaite! À recommander ++++++

Carole is great, highly professional, kind and a great chef.

Cheffe Carole est une vraie passionnée de son métier et de sa culture qu'elle exprime de façon merveilleuse lors de sa prestation. je vous invite vraiment à la contacter car tous les plats ont largement dépassé nos attentes. de plus Carole Carole à un trés beau parcours culinaire et de beau objectifs pour l'avenir. de toutes les soirée de chef à domicile, elle est la numéro 1 incontestable.

Carole a été topissime !

It was a wonderful experience, Carole is a truly professional Chef, a very good and well balanced menu. I totally recomend her service!

Carole was great! The food was spectacular and the service was wonderful! We had a challenging kitchen set up, and she did wonderful. High recommend. Delicious meal!

Cheffe Carole is amazing. Her kindness was something that was clearly seen in her dishes. Each dish was delicious, we took our time and enjoyed them as if we were eating in a 5 stars hotel. I recommend her greatly, she is on time and she listened to each one of our requests. Her professionalism made everything go smoothly and well. I can only say thank you for this culinary experience.

As well as being an excellent chef Carole was happy to chat to us about the food and her background (whilst still being very professional). The food was restaurant quality.