Chef Antonino Magazzù

"Arancinetto" au saumon

Verrine de velouté de petit-pois, noisette croustillants, sauce yaourt et limoncello

Verrine de velouté de potimarrons, amande croustillante, sauce yaourt et limoncello

Galette de viande hachée et chou-fleur, , coulis à la mangue

Tournedos de Veau (Cuit à basse température), mayonnaise fait maison au safran fait

Rouleaux de lardon et noix de St Jacques panées aux amendes, chutney de mangue et curry

Sacher Torte avec une confiture à la mangue fait maison

Arancinetti al burro

Pane e panelle

Rouleaux d'aubergine et de courgette aux four avec sauce tomate

Pasta alla norma (aubergine, ricotta séchée au four, basilic, sauce tomate)

Pasta alla Trapanese (amandes, pesto courgette, ricotta séchée au four, chapelure assaisonnée)

Pasta à l'éolienne (tomate cherry, oignons, ail, pignons, olives, capres, anchois, thon, basilic, raisins secs)

Caponata (Aubergines frites avec olives, céleri branche, oignons, ail, pignons, capres, en aigre-doux)

Pasta "ncaciata" (gratiné de pâtes avec œufs durs, jambon, aubergine frites, basilic, sauce tomate, mozzarella)

Les "Braciole" (rouleaux de viande de veau, de porc et de poulet), écrasé de pomme de terre et légumes de saison

Tranche d'espadon gratiné façon méditerranée(olive, capres, tomate, basilic) purée de pomme de terre et légumes de saison

"Farsumagru"(rouleau de viande de bœuf farci avec viande hachée mix, mortadelle, œuf,) sauce tomate et pomme de terre

Calamars Farci ( amendes, thy citron, romarin, tomate, calamars, basilic, ail et oignons) servi avec se pomme de terre et légumes de saison

Cotolette alla siciliana ( Paillard de veau panée avec chapelure, ail, persil) pomme de terre au four et légumes de saison

Thon "cipuddata"(Thon en morceaux cuit avec oignon rouge et menthe) avec riz et légumes de saison

Biancomangiare (mousse au lait d'amendes et lait de coco, crumble cacao et amande torréfié salée

"Gelo" au fruits de saison (dessert à la cuillère avec jus de fruits de saison et menthe)

Chips de peau des patates aux pecorino et poivre noir

"Scottadito" (oignons botte avec du lardon roulé) et bolets sautée, sur lit de crème au parfum d'agrume avec bruschetta à l'ail

Emincé de bœuf aux herbes d'automne sur coulis de potimarron, châtaigne torréfié, garniture de patates et champignons mixte sautée

Bavarese à la menthe, fond au cacao et coulis de pecorino, framboise séchée

"Arancinetto" de boulgour au saumon et crème acidulé

Batônnets de Thon au sésame, oignons aigre-doux, sauce yaourt, coulis de mangue et grain de café

Ravioli ricotta et truffe, crème acidulé, tartare de saumon aux oignons

Biancomangiare (mousse au lait d'amendes et lait de coco, crumble cacao et amande torréfié salée