Chef Marcos Lowy

Gazpacho de remolacha y sandia/ Beetroot and watermelon gazpacho

Roll vietnamita con salsa dulce y picante/ Vietnamit rolls with sweet and spicy sauce

Hummus de zanahoria y curcúma con panecitos caseros de sémola y crudites/ carrot and tumeric hummus with home made semolin flat bread and crudites

Rollitos de berenjena, champiñones y ricotta de anacardos/ eggplant rolls with mushrooms and cashew nuts ricotta

Ensalada bowl con cereales, hummus y pickles/ Bowl of salad with cereals, pickles and hummus

Twice-baked boniato con aioli de castañas/twice backed sweet potato with chust nuts aioli

Ravioles de calabacin rellenos de quinoa y zetas con judias y tomates cherry salteados/ zucchini ravioli stuffed with quinoa and mushrooms with green beans and cherry tomato salted

Risotto integral, alcachofas, salsa de zanahorias a las finas hierbas/ Artichoke risotto, carrot sauce and herbs

Buda bowl con verduras asadas, quinoa, salsa de tomate seco y fresco/Buda Bowl with baked vegetables, quinoa, dry and fresh tomato sauce

Thai Curry con leche de coco y zanahorias asadas servido dentro de la calabaza con arroz crocante aromatizado con especias y citricos/ tahi curry coconut, tomato and roasted carrot curry served inside a pumpkin with flavored rice

Pastel de zanahoria, crema de coco, salsa de naranja/ Carrot cake, coconut cream and orange sauce

Ceviche de frutas, coco joven y cilantro/ Fruit ceviche, young coconut and cilantro

Mousse de chocolate y avocado/ chocolate and avocado mousse

Chorizo criollo/ local sausages

Queso grillado/ grill cheeses

Ensalada verde/ green salad

Chimichurri, criolla, romescu, harissa salsas

Vegetales grillados/ grill vegetables

Papines a la costra de sal con pimientos asados/ salt crust potato with baked peppers

Variedad de carne asada ( ternera, cerdo, pollo) / variety of roast meat ( beef, chicken, pork)

Fruta de temporada al horno con mascarpone/ Seasonal fruit backed with mascarpone

Panqueques de dulce de leche/ dulce de leche pancakes

Brownie de chocolate/ chocolate brownie

Bruschettas de zetas salteadas al carbon con tomillo y ajo/ charred mushroom with thyme and garlic bruschetta

Tostada con zanahorias grilladas, ricotta y oregano/ grill carrot with eged ricotta and oregano toasto

Ensalada de rucula con jamon de parma y queso parmesano/ arugula salad with parma ham and parmesan cheese

Torre de berenjena, calabacin, tomate, higos y pesto/ eggplant, zucchini, tomato,figs tower with pesto

Calamari fritti

Risotto de calabaza, queso de cabra y nueces caramelizadas/ pumpkin risotto with goat cheese and caramelized walnuts

Solomillo de cerdo a baja temperatura aroma de naranja y tomillo, esparragos y tomates cherry/ low temerature pork tenderloin orange and thyme flavored with asparagus and cherry tomatos

Rack de cordero salumera de romero con kale chips y calabaza asada/ rack of lamb with rosmery brine, kale chips and roasted squash

Rape con hortalizas, aceitunas y pasta/ monkfish with veggis, olives and pasta

Cotoletta de ternera, tomates cherry, rucula y virutas de parmesano/ veal cotoleta with arugula, cherry and parmesan cheese

Chef tiramisu

Fruta de temporada parfait/ sesonal fruit parfait

Panna cotta culis de frutos rojos/ Panna Cotta strawberry culis

Gazpacho de remolacha y sandia/ Beetroot and watermelon gazpacho

Crema de pepino, yogur y eneldo/ cucumber and yogurt cream with dill

Carpaccio de calabacín, parmesano reggiano y salsa zanahoria y tomate/ carpaccio de zucchini, parmesao reggiano, carrot and tomato sauce

Ensalada bowl con cereales, hummus y pickles/ Bowl of salad with cereals, pickles and hummus

Ensalada de remolacha picante, puerros y nueces/ spicy beets, leeks and walnuts

Brocheta de langostinos y vieiras con chermula roja/ shrimps and scallops skewers with red chermulla

Frittata de puerros y alcachofas, escabeche de zetas/ leek and artichoke frittata with mush rooms escabeche

Cordero a baja temperatura con romero y tomillo salsa de manzanas quemadas/ low temperature lamb with thyme and rosemary with chared apple sauce

Tajin aromatico de mariscos, tomate y feta/ arimatic seefood tajin, tomato and feta cheese

Costilla de ternera y judias francesas a la plancha con ensalada de berro/ veal rib chops and french green beans salted and romain watercress salad

Corvina con hinojo asado, olivas, almejas, ajo y tomillo/Sea bass roasted fennel, olives, clams, garlic and thyme

Asado de pollo, boniatos, coliflor, harissa y limón/ roasted chicken, sweetpotatos, cauliflower harissa and lemon

Peras y ciruelas aplastadas con romero en el horno/ pears and plums with rosmary in the oven

Tatin de manzana y cardamomo con helado/ apple and cardamom tatin

Sandia con mato y helado, salsa de menta fresca/ watermelon Matò with icecream and mint sauce

Ceviche de corvina/ Sea Bass ceviche

Mejillones, almejas, gambas al vapor, tartar de atun y salmon gravlax/ Mussels, clams, shrimps steam & tuna tartar and samon gravlax

Sushi rolls

Ensalada verde/ green salad

Chermula y harissa salsa

Zucchini y kale asado al carbon/ zucchini and kale coal roasted

Arroz crocante/ crispy rice

Boniatos, zanahorias, tomate y hinojo horneado/ Backed sweet potato, carrot, tomato and fennel

Pescado entero grillado o a la sal/ whole fish grill or salt

Arroz con leche de coco/ Coconut rice pudding

Fruta de temporada al horno con mascarpone/ Seasonal fruit backed with mascarpone

Piña grillada con helado de sambayon y jalea de arándanos/ Grill pineapple with sabayon icecream and rasberry jelly

Cafe recién pasado o seleccion de tés/ freashly browed coffee or selection of tea

Leche o leche vegetal, zumos naturales o agua/ Milk, vegetable milk, juices or wather

Fruta fresca de temporada/ Fresh sessonal fruit

Yogur natural con granola/ Natural yogurt with granola

Seleccion de quesos con opcion vegana/ cheese selection with vegan option

Mermelada y mantequilla o mantequilla de mani/ mermelade and butter or pinutbutter

Tostada de pan de centeno de masa madre con avocado y dukha/ sourdough rye bread with avocado and dukha

Pan de banana con nutella casera/ banana bread with homemade nutella

Selección de huevos con pan fresco/ eggs selection with fresh bread

Pan con tomate y jamon iberico/ Crital bread with tomato and Iberic jam

Gazpacho de remolacha y sandia/ Beetroot and watermelon gazpacho

Cogollos grillados, aderezo de mostaza, limón y miel, crutones

Pesca del día, vegetales al horno

Peras al vino tinto con mascarpone