Chef Eduardo Uribe

Mi nombre es Eduardo Uribe, tengo 25 años y soy jefe de alimentos y bebidas de Mc Grill restaurante & café. Mi carrera empezó cuando a los 17 años decidí mudarme a Lima a estudiar en la Universidad Le Cordon Bleu, entusiasmado por querer pisar una cocina profesional, empecé a tocar puertas de restaurantes, así llegué a practicar en el bar olé, resto bar español peruano, El polo marino, cevicheria y el restaurante Rodrigo, del galardonado chef, Rodrigo Conroy. Posteriormente me traslade un verano a Paracas, para trabajar toda la temporada alta en el hotel Paracas luxury collection, bajo el mando del chef Franco Rivadeneyra en ese entonces. En mi vida gastronómica, nunca llegue a tener una preferencia por alguna de las dos ramas gastronómicas principales: cocina y pastelería, ya que, siempre me gustaron ambas, es por esta razón que decidí trabajar en la pasteleria Wiltons para complementarme como gastrónomo, en donde unos meses después me contrataron como chef de investigación y desarrollo para nuevos productos. Luego, por un tema de operación en la mano, tuve que dejar mi trabajo en Wiltons, meses más tarde, me contrataron como asistente de chef corporativo para la cadena de restaurantes "Cusco restaurants". Un año más tarde, me aceptaron para llevar un master en el Basque Culinary Center, ubicada en San Sebastián, España. Para complementar mis estudios, trabajé en el Hotel Meliá Palma Marina en Palma de Mallorca, bajo el puesto de chef assistant. Una vez terminado mi viaje, decidí volver a mi "tierra" y empezar a poner en práctica lo aprendido, así, empecé a trabajar en el Mc Grill restaurant & café, bajo el puesto de jefe de alimentos y bebidas.