Chef Eddy Kouko
Chef A Domicilio En Miraflores
Soy un cocinero con experiencia en cocina mediterránea, con gran recorrido internacional y con muchas ganas de aportar y aprender una gran experiencia laboral ha sido trabajar como apoyo en el festival gastronómico de Madrid fusión ala vez adquiriendo conocimientos de los ponentes que participaron en dicho evento y también trabajando en varios restaurantes con grandes chefs y aportando lo mejor de mi
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
cocinar es alma,vida y perseverancia
Aprendí a cocinar en...
Yo hice prácticas en el taller gastronómico cheflab con el chef Sergio perez
Un secreto...
Disfrutarla.cada segundo y pasarla bien con mucha pasión
Mis menús
Carpaccio de lomo
Bruscheta capresse ahumada
Calamares fritos en salsa arrabiatta
Bruschetas de zuchinis grillado
Ensalada romana cesar
Ensalada toscana mix de lechugas tomate cebolla morada crónica croutones de ajo aceitunas negras y vinagreta balsámico
Crema de tomate
Antipasto kouko parmesano, prosciutto, mozarella, vegetales encurtidos bruscheta
Escalopines de pollo marsala con champiñones puré de papa y vegetales grillados
Saltimbocca de lomo abrasado con prosciutto espinacas puré de papas y reducción de vino
Kouko Alfredo pasta fectuccini con pollo grillado y lanhostinos
Risotto cremoso de parmesano y acelgas salteadas con mantequilla acompañado con lomo, pollo, o pescado
Panacotta de fresas
Cannelonis sicilianos rellenos de queso ricotta dulce
Ver el menú completo
Ensalada de alcachofas confitadas
Ensalada de verano
Tartar de salmón
Bistec tartar
Salmón negro con yuca rostizada
Ensalada de quinua andina
Lomo con polenta de maiz mote y ragu de acelgas y alcachofas
Curvina con puré de coliflor
Enrollado de pavo glaseado con rattatoie de vegetales y puré de papas
Lima y cuajada de lima
Ver el menú completo
Salmón curado con alcaparras y queso crema
Tomates rostizados y palta
Alcachofas fritas y mousse de salmon
Blakc salmon con mandioca rostizada
Steak tratar al estilo kouko
Salmon tratar al estilo kouko
Crema de cebolla
Ensalada lyonaisse mix de lechugas orgánicas tomates confiados, tocino, pollo, parmesano, huevos de codorniz, chips de ajo, cebolla bebe pecanas acarameladas y vinagreta balsámico
Filet mignon de lomo envuelto en tocino crocante con reducción de vino tinto papas coktail y vegetales grillados
Salmón de verano ala plancha con ensalada de quinua andina y vinagreta de yogurt griego
Hamburguesa kouko bistro 250 gr de carne de asado de tira molida champiñones queso brie y acompañada de papas ala francesa aromátizadas de aceite de trufas
Magret de pato crocante papas puré de manzana y reducción de vino tinto
Tarte tatin de manzana y helado de vainilla
Creme bruleee
Ver el menú completo
Bruscheta benedictina
Tostada brie, arugula y almendras
Yuquitas rellenas con carne
Tequeños de queso mantuanos
Ceviche de salmón palta y sésamo
Roast beef y croissant
Crema dúo de frijoles negros y zapallo
Crunchy monchy de cerdo koukochef
Curvina ahumada con puré de zapallo
Lomo grillado con salsa de maracuya y café y risotto de parmesano
Panceta de cerdo puré de camote glasseado
Crepes de cacao y platano
Budding de cocoa y glaseado de fresas y arándanos con yogurt
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Carpaccio de lomo
Bruscheta capresse ahumada
Calamares fritos en salsa arrabiatta
Bruschetas de zuchinis grillado
Ensalada romana cesar
Ensalada toscana mix de lechugas tomate cebolla morada crónica croutones de ajo aceitunas negras y vinagreta balsámico
Crema de tomate
Antipasto kouko parmesano, prosciutto, mozarella, vegetales encurtidos bruscheta
Escalopines de pollo marsala con champiñones puré de papa y vegetales grillados
Saltimbocca de lomo abrasado con prosciutto espinacas puré de papas y reducción de vino
Kouko Alfredo pasta fectuccini con pollo grillado y lanhostinos
Risotto cremoso de parmesano y acelgas salteadas con mantequilla acompañado con lomo, pollo, o pescado
Panacotta de fresas
Cannelonis sicilianos rellenos de queso ricotta dulce
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Ensalada de alcachofas confitadas
Ensalada de verano
Tartar de salmón
Bistec tartar
Salmón negro con yuca rostizada
Ensalada de quinua andina
Lomo con polenta de maiz mote y ragu de acelgas y alcachofas
Curvina con puré de coliflor
Enrollado de pavo glaseado con rattatoie de vegetales y puré de papas
Lima y cuajada de lima
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Salmón curado con alcaparras y queso crema
Tomates rostizados y palta
Alcachofas fritas y mousse de salmon
Blakc salmon con mandioca rostizada
Steak tratar al estilo kouko
Salmon tratar al estilo kouko
Crema de cebolla
Ensalada lyonaisse mix de lechugas orgánicas tomates confiados, tocino, pollo, parmesano, huevos de codorniz, chips de ajo, cebolla bebe pecanas acarameladas y vinagreta balsámico
Filet mignon de lomo envuelto en tocino crocante con reducción de vino tinto papas coktail y vegetales grillados
Salmón de verano ala plancha con ensalada de quinua andina y vinagreta de yogurt griego
Hamburguesa kouko bistro 250 gr de carne de asado de tira molida champiñones queso brie y acompañada de papas ala francesa aromátizadas de aceite de trufas
Magret de pato crocante papas puré de manzana y reducción de vino tinto
Tarte tatin de manzana y helado de vainilla
Creme bruleee
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Bruscheta benedictina
Tostada brie, arugula y almendras
Yuquitas rellenas con carne
Tequeños de queso mantuanos
Ceviche de salmón palta y sésamo
Roast beef y croissant
Crema dúo de frijoles negros y zapallo
Crunchy monchy de cerdo koukochef
Curvina ahumada con puré de zapallo
Lomo grillado con salsa de maracuya y café y risotto de parmesano
Panceta de cerdo puré de camote glasseado
Crepes de cacao y platano
Budding de cocoa y glaseado de fresas y arándanos con yogurt
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