Chef Edgar Carrion

Soy un apasionado de la cocina, un artista culinario que ha explorado los sabores y las tradiciones de mi amado Perú. Mi formación comenzó en Le Cordon Bleu, donde aprendí las técnicas clásicas y me sumergí en la riqueza de nuestra gastronomía.

Mi cocina es un homenaje a la biodiversidad de nuestro país. Cada plato es una sinfonía de ingredientes locales: ajíes, quinua, pescados frescos del Pacífico y hierbas aromáticas de los Andes. Mi restaurante es un lienzo en el que pinto con sabores, colores y texturas.

La sostenibilidad es mi bandera. Trabajo con productores locales, respetando los ciclos naturales y promoviendo prácticas responsables. Quiero que cada bocado cuente una historia, que conecte con nuestras raíces y celebre la tierra que nos alimenta.

En mi cocina, la creatividad y la tradición se entrelazan. Cada plato es una exploración, un viaje sensorial que invita a los comensales a descubrir Perú en cada bocado. Y aunque los premios y reconocimientos son gratificantes, mi mayor logro es ver sonrisas en los rostros de quienes prueban mis creaciones.

Así soy yo, un chef apasionado, un embajador de nuestra cultura culinaria y un eterno aprendiz. ¡Bienvenidos a mi mesa! ????️????????