Chef Daniel Salaverry
Chef A Domicilio En San Isidro
Conóceme mejor
Especialista en cocina mediterranea y peruana. Platos marinos, criollos, gourmet, franceses, italianos, cocina de autor. Soy profesor de cocina.
Chef graduado profesional con titulo desde 2005. Profesor de cocina desde 2010. Manejo una empresa de catering desde 2009. Tengo 45 años de edad, vivo en San Isidro, pero puedo movilizarme dentro de Lima e incluso viajar fuera por trabajo.
Me especializo en asesorar restaurantes y crear platos para negocios.

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi forma de vida. Estudié cocina para poder crear distintas maneras de satisfacer a todo tipo de paladares. Disfruto mucho mi trabajo.
Aprendí a cocinar en...
Estudie en Lima, hice prácticas en Estados Unidos y México. Tuve un par de restaurantes en Lima y ahora enseño y hago catering.
Un secreto...
Conocer los insumos, estudiar la técnica y dejar los problemas personales fuera de la cocina.
Mis menús
Tartar de atún rojo con palta y salsa de maracuyá spicy
Ensaladita de pulpo sobre causa al culantro
Langostinos empanizados con miel de chancaca y naranja
Ensaladita de conchas sobre causa al culantro
Pulpo al grill con chimichurri de piña y ocas confitadas
Fetuccini Alfredo con Albahaca y tomates con langostinos salteados
Pescado en salsa de ajo y muña con papas doradas
Pescado en salsa de langostinos y arroz con choclo
Tres leches de triple chocolate
Cheesecake de hierba Luisa con mango
Choco crepes con salsa de lúcuma al curry
Ensalada de frutas de la estación
Peras al vino, frambuesas y almendras
Ver el menú completo
Causa de langostinos en salsa golf
Huancaína vs Ocopa
Ceviche apaltado
Arroz con pato
Carapulcra
Ají de gallina
Adobo de cerdo
Seco de asado de tira
Arroz con leche con frutos rojos
Mazamorra morada
Suspiro limeña
Tres leches al pisco
Ver el menú completo
Tartar de lomo con aromas de trufa y palta
Langostino jumbo al grill a la meuniere
Tataki de alpaca en teriyaki de tumbo
Ensalada de peras al vino, queso azul y pecanas dulces
Tournedo de lomo en salsa de trufas y risotto al azafran
Langosta al pisco y vegetales bebe
Surf and turf
Lomo de alpaca en salsa de sauco y mosto verde sobre puré de papas nativas
Cheesecake de frambuesas y kiwi
Tres leches de cacao y pisco
Panacota de menta y muña con salsa de balsámico
Ver el menú completo
Tartar de atún rojo con palta y salsa de soja
Ensaladita de pulpo sobre causa de aceitunas
Langostinos empanizados con miel de chancaca y naranja
Ensalada de peras al vino, queso azul y pecanas dulces
Portobellos rellenos de ensalada caprese gratinados
Causa de langostinos en salsa golf
Ensaladita de conchas sobre causa al culantro
Brocheta mar y tierra con salsa ocopa
Pulpo al grill con chimichurri de piña y ocas confitadas
Asado de tira negro con pastelito de plátano
Fetuccini Alfredo con Albahaca y tomates con langostinos salteados
Tournedo de lomo a la pimienta con vegetales
Quinotto a la huancaína con langostinos anticucheros
Medallón de lomo con ñoquis al pesto
Magret de pato en salsa de frambuesas con ensalada de arugula
Magret de pato a la naranja y pisco con esparragos
Lomo de cerdo en salsa teriyaki con puré de camote y rocoto
Solomillo de cerdo en salsa de fresa y naranja con vegetales salteados
Pollo enrollado con albahaca y queso en salsa de arándanos y romero con papas al ajo
Tres leches de triple chocolate
Cheesecake de hierba Luisa con mango
Choco crepes con salsa de lúcuma al curry
Ensalada de frutas de la estación
Peras al vino, frambuesas y almendras
Ver el menú completo
Tartar de atún rojo con palta y salsa de maracuyá spicy
Ensaladita de pulpo sobre causa al culantro
Langostinos empanizados con miel de chancaca y naranja
Ensaladita de conchas sobre causa al culantro
Pulpo al grill con chimichurri de piña y ocas confitadas
Fetuccini Alfredo con Albahaca y tomates con langostinos salteados
Pescado en salsa de ajo y muña con papas doradas
Pescado en salsa de langostinos y arroz con choclo
Tres leches de triple chocolate
Cheesecake de hierba Luisa con mango
Choco crepes con salsa de lúcuma al curry
Ensalada de frutas de la estación
Peras al vino, frambuesas y almendras
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Causa de langostinos en salsa golf
Huancaína vs Ocopa
Ceviche apaltado
Arroz con pato
Carapulcra
Ají de gallina
Adobo de cerdo
Seco de asado de tira
Arroz con leche con frutos rojos
Mazamorra morada
Suspiro limeña
Tres leches al pisco
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Tartar de lomo con aromas de trufa y palta
Langostino jumbo al grill a la meuniere
Tataki de alpaca en teriyaki de tumbo
Ensalada de peras al vino, queso azul y pecanas dulces
Tournedo de lomo en salsa de trufas y risotto al azafran
Langosta al pisco y vegetales bebe
Surf and turf
Lomo de alpaca en salsa de sauco y mosto verde sobre puré de papas nativas
Cheesecake de frambuesas y kiwi
Tres leches de cacao y pisco
Panacota de menta y muña con salsa de balsámico
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Tartar de atún rojo con palta y salsa de soja
Ensaladita de pulpo sobre causa de aceitunas
Langostinos empanizados con miel de chancaca y naranja
Ensalada de peras al vino, queso azul y pecanas dulces
Portobellos rellenos de ensalada caprese gratinados
Causa de langostinos en salsa golf
Ensaladita de conchas sobre causa al culantro
Brocheta mar y tierra con salsa ocopa
Pulpo al grill con chimichurri de piña y ocas confitadas
Asado de tira negro con pastelito de plátano
Fetuccini Alfredo con Albahaca y tomates con langostinos salteados
Tournedo de lomo a la pimienta con vegetales
Quinotto a la huancaína con langostinos anticucheros
Medallón de lomo con ñoquis al pesto
Magret de pato en salsa de frambuesas con ensalada de arugula
Magret de pato a la naranja y pisco con esparragos
Lomo de cerdo en salsa teriyaki con puré de camote y rocoto
Solomillo de cerdo en salsa de fresa y naranja con vegetales salteados
Pollo enrollado con albahaca y queso en salsa de arándanos y romero con papas al ajo
Tres leches de triple chocolate
Cheesecake de hierba Luisa con mango
Choco crepes con salsa de lúcuma al curry
Ensalada de frutas de la estación
Peras al vino, frambuesas y almendras
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Opiniones sobre Daniel
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