Chef Daniel Augusto Alvarado Medina
Chef Privado En Bellavista
Cuento con 24 años de experiencia como cocinero. Graduado de la escuela The New York Restaurant School en Manhattan, NY.
Cuento con especializaciones en cocina y administración en Le Cordon Bleu, D' Gallia y Expro.
Actualmente me desempeño como Chef del Centro Naval del Peru sede Club Nautico y Chef Personal.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Expresar amor y gratitud en un plato para mi familia, amigos y comensales.
Aprendí a cocinar en...
Diferentes cocinas de Nueva York, New Jersey y Perú, donde me especialicé en platos internacionales, criollos; en pescados y mariscos.
Un secreto...
Utilizar productos de buena calidad y aprovechar al 100% la materia prima.
Mis menús
Mini tiradito a la huancaina
Mini pulpo al olivo
Mini ceviche
Jalea de pescado
Conchitas de abanico con marinado norteño
Ensalada de lechugas frescas
Anticuchos de pescado y mariscos
Pulpo al grill con chimichurri
Pepper steak del mar
Mix de postres petit
Ver el menú completo
Langostinos al panko
Pañuelitos de salmón
Tartartar de lomo mediterraneo
Causa de pulpa de cangrejo
Tiradito de pescado en vinagreta de alcaparras, aji mochero, culantro. Servido con camote glaseado y choclo al anís
Pulpo al olivo
Fetuccini con langostinos y conchas de abanico en crema de camarón
Medallón de pescado en salsa meuniere. Servido con papa dorada al romero y juliana de verduras
Medallon de lomo con reduccion de vino tinto, papas nativas rostizadas y legumbres de estación
Crema volteada
Cheesecake de fresa
Torta de chocolate
Ver el menú completo
Antipsato - Charcuteria, quesos y futos secos
Carpaccio de lomo fino mediterraneo
Brusquetas toscanas
Ensalada caprese
Lasaña de bolognesa
Parpadelles en salsa mar y monte
Ravioles de alcachofas y champiñones en salsa mediterranea
Tiramisu
Tartufo de avellanas
Panacotta de frutos rojos
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Mini tiradito a la huancaina
Mini pulpo al olivo
Mini ceviche
Jalea de pescado
Conchitas de abanico con marinado norteño
Ensalada de lechugas frescas
Anticuchos de pescado y mariscos
Pulpo al grill con chimichurri
Pepper steak del mar
Mix de postres petit
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Langostinos al panko
Pañuelitos de salmón
Tartartar de lomo mediterraneo
Causa de pulpa de cangrejo
Tiradito de pescado en vinagreta de alcaparras, aji mochero, culantro. Servido con camote glaseado y choclo al anís
Pulpo al olivo
Fetuccini con langostinos y conchas de abanico en crema de camarón
Medallón de pescado en salsa meuniere. Servido con papa dorada al romero y juliana de verduras
Medallon de lomo con reduccion de vino tinto, papas nativas rostizadas y legumbres de estación
Crema volteada
Cheesecake de fresa
Torta de chocolate
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Carpaccio de lomo fino mediterraneo
Brusquetas toscanas
Ensalada caprese
Lasaña de bolognesa
Parpadelles en salsa mar y monte
Ravioles de alcachofas y champiñones en salsa mediterranea
Tiramisu
Tartufo de avellanas
Panacotta de frutos rojos
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Mini pulpo al olivo
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Conchitas de abanico con marinado norteño
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Pulpo al grill con chimichurri
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Opiniones sobre Daniel Augusto
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