Chef Sergio Antonio Villalobos Alva
Chef Privado En Chihuahua
Soy Chef Propietario, 20 años de experiencia, mi cocina se basa en las técnicas y sabores de las cocinas Italiana, Española, Mexicana y Francesa, con conocimientos de Cocinas Hindú Sudamericana y Asiática.. mi cocina es Franca y Confortable , y aún que mezclo ingredientes, técnicas y sabores de mis cocinas Base no la considero fusion. Es una cocina propia con la Mira de Saborear el alma y jugar con los sentidos comida Confortable y Suficiente.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
El laboratorio maravilloso en el que la creatividad, investigación y desarrollo de platos nuevos y magia
Aprendí a cocinar en...
Desde pequeño con mi Madre y Abuela.después en el Restaurante Familiar, Autodidacta, Investigando probando y mejorando como ingeniero que soy
Un secreto...
El mejor producto y la técnica correcta nunca fallan, respeto al producto.
Mis menús
Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Ensalada de Burrata, Tomate y Pesto de Albahaca
Fetuccini Alfredo: Fetuccini con tersa salsa Alfredo y Parmesano
Ravioles: Ravioles de 4 quesos en salsa Rossano
Sopa de Tomate Toscana , con pan Queso Parmesano y Crocante de Parmesano
Atún: Atún en costra de ajonjoli con salsa meunière de ajo y limón y alcaparra, acopañado de Fetuccini a las hierbas, Copa de Sangria Blanca a las Hierbas o Agua de Piña con Albahaca y Limón
Filete de Res: Filete de res en Salsa de Vino Tinto de Baja California, servido con Papa Rusticana y Vegetales a la mantequilla avellanada y Aguacate Aliñado, este plato se sirve con una copa de L.A. Cetto Neviolo o Agua de Frutos Rojos y Gengibre
Lasagnas: Dueto de Lasagna Bolognesa y Lasagna Vegetariana se sirven con una copa de vino tinto las Moras o Agua de Jamaica al Gengibre
Lasagna de Cordero, Lasagna con carne de cordero en salsa marinara
Salmón a las hierbas con Fetuccini Alfredo y Vegetales maridado con una copa de vino Alemán o Agua de Piña Limón y Albahaca
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Canolli, Tubito formado por delgada pasta frita con relleno de crema batida , zabaglione y pistaches
Crepas sousset a la naranja y caramelo
Profiteroles: Profiteroles rellenos de muselina a la menta y de Crema Batida a la avellana, cubiertos con salsa de chocolate
Rollo de nuez, con crema batida
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
Ver el menú completo
Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Ensalada 4 tipos de lechugas, espinacas, pera, Croutones queso de cabra y aderezo al limón
Crema de tómate, perfumada al tomillo y queso de Cabra
Fetuccini Alfredo: Fetuccini con tersa salsa Alfredo y Parmesano
Atún: Atún en costra de ajonjoli con salsa meunière de ajo y limón y alcaparra, acopañado de Fetuccini a las hierbas, Copa de Sangria Blanca a las Hierbas o Agua de Piña con Albahaca y Limón
Lasagnas: Dueto de Lasagna Bolognesa y Lasagna Vegetariana se sirven con una copa de vino tinto las Moras o Agua de Jamaica al Gengibre
Lasagna de Cordero, Lasagna con carne de cordero en salsa marinara
Paella Valenciana Mixta: Camarón, Chorizo, Costilla de Cerdo, Pollo, Almejas, Mejillón, Pimiento, en Arroz con vegetales al azafrán
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Big Apple Pie sin masa, lo mejor del Pie de Manzana con nuez y queso crema Delicioso!
Crème brûlée con Twist: Crème brûlée con albahaca
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
Ver el menú completo
Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Crostini de Pasta de Aceituna y Pimiento, Huevo de Codorniz y Anchoa
Ensalada con Uvas: Ensalada de cuatro tipos de lechugas y espinaca, Uvas cubiertas de queso de cabra y nuez, tomate uva cubierto de queso crema con ajonjolís, ,aceitunas negras, crouton aliñado y Opción de Vinagreta fresca de Vino Tinto o Aderezo Cesar pr
Crema de tómate, perfumada al tomillo y queso de Cabra
Buffet Italiano: Lasgana Bolognesa, Lasagna Queso ricotta champiñones y espinacas, Fetuccini Afredo con Camarones, Ravoles de 4 quesos, Frutti di Mare,, Fusili al Pesto de Albahaca con Pollo, Ensalada Italiana , y Ensalada Mediterranea o Rossanos con Uvas
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Espresso, Espresso cortado, Capuccinos, Latte. Preparados al momento
Profiteroles: Profiteroles rellenos de muselina a la menta y de Crema Batida a la avellana, cubiertos con salsa de chocolate
Tartufo Colosal: Pastel de Chocolate esférico relleno de 2 mousses Chocolate Blanco y Chocolate Obscuro sobre coulis de frambuesa
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
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Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Ensalada de Burrata, Tomate y Pesto de Albahaca
Fetuccini Alfredo: Fetuccini con tersa salsa Alfredo y Parmesano
Ravioles: Ravioles de 4 quesos en salsa Rossano
Sopa de Tomate Toscana , con pan Queso Parmesano y Crocante de Parmesano
Atún: Atún en costra de ajonjoli con salsa meunière de ajo y limón y alcaparra, acopañado de Fetuccini a las hierbas, Copa de Sangria Blanca a las Hierbas o Agua de Piña con Albahaca y Limón
Filete de Res: Filete de res en Salsa de Vino Tinto de Baja California, servido con Papa Rusticana y Vegetales a la mantequilla avellanada y Aguacate Aliñado, este plato se sirve con una copa de L.A. Cetto Neviolo o Agua de Frutos Rojos y Gengibre
Lasagnas: Dueto de Lasagna Bolognesa y Lasagna Vegetariana se sirven con una copa de vino tinto las Moras o Agua de Jamaica al Gengibre
Lasagna de Cordero, Lasagna con carne de cordero en salsa marinara
Salmón a las hierbas con Fetuccini Alfredo y Vegetales maridado con una copa de vino Alemán o Agua de Piña Limón y Albahaca
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Canolli, Tubito formado por delgada pasta frita con relleno de crema batida , zabaglione y pistaches
Crepas sousset a la naranja y caramelo
Profiteroles: Profiteroles rellenos de muselina a la menta y de Crema Batida a la avellana, cubiertos con salsa de chocolate
Rollo de nuez, con crema batida
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
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Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Ensalada 4 tipos de lechugas, espinacas, pera, Croutones queso de cabra y aderezo al limón
Crema de tómate, perfumada al tomillo y queso de Cabra
Fetuccini Alfredo: Fetuccini con tersa salsa Alfredo y Parmesano
Atún: Atún en costra de ajonjoli con salsa meunière de ajo y limón y alcaparra, acopañado de Fetuccini a las hierbas, Copa de Sangria Blanca a las Hierbas o Agua de Piña con Albahaca y Limón
Lasagnas: Dueto de Lasagna Bolognesa y Lasagna Vegetariana se sirven con una copa de vino tinto las Moras o Agua de Jamaica al Gengibre
Lasagna de Cordero, Lasagna con carne de cordero en salsa marinara
Paella Valenciana Mixta: Camarón, Chorizo, Costilla de Cerdo, Pollo, Almejas, Mejillón, Pimiento, en Arroz con vegetales al azafrán
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Big Apple Pie sin masa, lo mejor del Pie de Manzana con nuez y queso crema Delicioso!
Crème brûlée con Twist: Crème brûlée con albahaca
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
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Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Crostini de Pasta de Aceituna y Pimiento, Huevo de Codorniz y Anchoa
Ensalada con Uvas: Ensalada de cuatro tipos de lechugas y espinaca, Uvas cubiertas de queso de cabra y nuez, tomate uva cubierto de queso crema con ajonjolís, ,aceitunas negras, crouton aliñado y Opción de Vinagreta fresca de Vino Tinto o Aderezo Cesar pr
Crema de tómate, perfumada al tomillo y queso de Cabra
Buffet Italiano: Lasgana Bolognesa, Lasagna Queso ricotta champiñones y espinacas, Fetuccini Afredo con Camarones, Ravoles de 4 quesos, Frutti di Mare,, Fusili al Pesto de Albahaca con Pollo, Ensalada Italiana , y Ensalada Mediterranea o Rossanos con Uvas
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Espresso, Espresso cortado, Capuccinos, Latte. Preparados al momento
Profiteroles: Profiteroles rellenos de muselina a la menta y de Crema Batida a la avellana, cubiertos con salsa de chocolate
Tartufo Colosal: Pastel de Chocolate esférico relleno de 2 mousses Chocolate Blanco y Chocolate Obscuro sobre coulis de frambuesa
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
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Aceitunas Aliñadas con Aceite de Olivo con Queso Feta y Especias
Brushetta a los 3 Tomates, y Aceitunas
Ensalada de Burrata, Tomate y Pesto de Albahaca
Fetuccini Alfredo: Fetuccini con tersa salsa Alfredo y Parmesano
Ravioles: Ravioles de 4 quesos en salsa Rossano
Sopa de Tomate Toscana , con pan Queso Parmesano y Crocante de Parmesano
Atún: Atún en costra de ajonjoli con salsa meunière de ajo y limón y alcaparra, acopañado de Fetuccini a las hierbas, Copa de Sangria Blanca a las Hierbas o Agua de Piña con Albahaca y Limón
Filete de Res: Filete de res en Salsa de Vino Tinto de Baja California, servido con Papa Rusticana y Vegetales a la mantequilla avellanada y Aguacate Aliñado, este plato se sirve con una copa de L.A. Cetto Neviolo o Agua de Frutos Rojos y Gengibre
Lasagnas: Dueto de Lasagna Bolognesa y Lasagna Vegetariana se sirven con una copa de vino tinto las Moras o Agua de Jamaica al Gengibre
Lasagna de Cordero, Lasagna con carne de cordero en salsa marinara
Salmón a las hierbas con Fetuccini Alfredo y Vegetales maridado con una copa de vino Alemán o Agua de Piña Limón y Albahaca
Afogato Espersso con Helado de Vainilla o Helado de Vainilla con Cosecha Tardia o tequila y miel de agave
Canolli, Tubito formado por delgada pasta frita con relleno de crema batida , zabaglione y pistaches
Crepas sousset a la naranja y caramelo
Profiteroles: Profiteroles rellenos de muselina a la menta y de Crema Batida a la avellana, cubiertos con salsa de chocolate
Rollo de nuez, con crema batida
Tiramisú: Tiramisú como debe de ser con un toque de licor
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