Chef Ronny Hernandez Cabrera
Chef A Domicilio En Km 30
Cocinamos para esa fecha especial en familia, con amigos, en algún evento de tu preferencia, llevamos la comida en su mayoría ya elaborada y en el lugar damos los últimos detalles, esto también por si no cuentas con todo el equipo en tu cocina.
Miembro de Vatel Club México
Ponente Congreso Conalep Puerto Escondido 2018
Participar en boda de Alicia Villarreal y Cruz Martínez Salón de eventos Las Lomas Monterrey 2013
Participación Cumbres de las Américas Monterrey, Nuevo León 2013
Dirijo Chefs a mi cargo para servir las cenas privadas
Se debe programar con anticipación cada servicio y evitar contratiempos.
Cada servicio es diferente acorde al gusto de cada cliente o anfitrión.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Lo más valioso que he aprendido.
Aprendí a cocinar en...
Mis inicios desde casa y después en hotel Princess Acapulco.
Un secreto...
Lo fresco de nuestros ingredientes y el amor al cocinar.
Mis menús
Chalupitas guerrerenses con estofado de pescado, crema y queso fresco
Elopozole con camarón estilo guerrero
Pescado a la barbacoa, servido con arroz y platano frito
Empanadas horneadas de dulce de camote morado
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Carpaccio de res 3 pimientas, servido con láminas de parmesano, aceite de oliva, balsámico y ensalada de arugula con arándanos
Sopa caliente Vichyssoise, servida con crocante de papa y Magret de pato ahumado
Lomo de róbalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y castañas, salsa de o porto
Fondant de chocolate semi amargo, servido con helado de vainilla
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Galleta d queso de cabra con ensalada de lechugas y aderezo de ponzu
Rollo de salmón ahumado relleno de ceviche de atún y sandía, con salsa de mirin y citricos
Enslada con camarón crujiente, mango, pepino, fideos chinos, vinagreta de té limón
Terrina de quesos con calabacín asados, acompañada de ensalada de arugula y berros, vinagreta de jamaica
Sopa Vichyssoise caliente servida con sashimi de magret de pato ahumado y poro frito
Crema de 4 quesos servida con galleta de risotto al vino blanco
Crema de esparrágos servida con estifado de guisantes y laminas de parmesano
Bisque de hongos servido con ragut de camarón al o porto
Lomo de salmón servido con tubos de vegetales y salsa de azafrán
Lomo de salmón acompañado de vegetales asados y salsa de curry rojo
Filete de robalo envuelto en hoja de platano con setas, cilantro, germen de soya, servido con arroz jazmín, platanos fritos y salsa guinatán
Camarones a la mantequilla con salsa de tamarindo, acompañados de puré de papa, vegetales
Lomo de robalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y salsa jugo de ternera
Fondant de chocolate
Cassata tropical Mango y yogurt, servida con popurrí de frutos rojos y coulis de mango
Mousse de vainilla fresca montado en galleta de tarta y merengue flameado
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Plato con Sashimi variado de Hamachi, Atún, Salmón, Pulpo
Banderilla de camarón y salsa de vinagres ligeramente picante
Uramaki relleno de atún, queso crema, masago
Plato de Niguiri variados (Hamachi, Atún, Camarón, Salmón)
Maki de camarón spicy
Sopa de miso con alga kombu y tofu
Sopa estilo Tom Yam con camarón
Tonjiru
Yakitori servido con salsa estilo teriyaki
Mongolian beef acompañado de arroz jazmín
Buey de kobe flameado con sake
Gyoza
Edamames salteados y sake
Takoyaki con pulpo
Tonkatsu
Pasta udon con vegetales (como guarnición)
Yakimeshi de vegetales (como guarnición)
Chop suey de vegetales. (como guarnición)
Yakimeshi mixto
Nikujaga de buey y cerdo
Crema de mango caramelizada con leche de coco
Pastel de crepas de Matcha
Dorayaki
Dango
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Chalupitas guerrerenses con estofado de pescado
Crujiente de won ton con atún spicy
Ensalada de berros y suprema de codorniz, aderezo de balsamico
Ensalada de pera y fresa, aderezo de piloncillo y poro frito
Aguachile rojo de camarón y aceite de humo
Elopozole con camarón estilo guerrero
Sopa fría de espárragos y crocante de papa
Sopa de guisantes al curry rojo servida con almendra dorada
Sopa de hongos perfumada con hierba santa y tropiezos de camarón
Salmon con salsa de guajillo y leche de coco servido con arroz jazmín
Lomo de róbalo en salsa verde con hierba santa, tamal de chipile y arroz al coco
Camarones barnizados con mantequilla de lemón grass y salsa de mango, servido con plátanos fritos y arroz al vapor
Rack de cordero en costra de pistache y salsa de o porto
Camarones en salsa de tamarindo, canoa de arroz al cilantro y salteado de granos de elote
Lomo de salmón sobre tubos de papa y salsa de o porto
Lomo de huachinango zarandeado y chile ancho relleno tamal de elote
Peras al vino tinto y coulis de frutos rojos
Crema de chocolate oscuro y naranja
Crema de mango caramelizada con leche de coco
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Escargots a la Bourgignon
Crema de langosta cappuccino
Napoleón de res y escalopa de foie grass servido sobre puré de papa con trufa y salsa de pinot noir
Soufflé de chocolate servido con salsa de bailey´s
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Chalupitas guerrerenses con estofado de pescado, crema y queso fresco
Elopozole con camarón estilo guerrero
Pescado a la barbacoa, servido con arroz y platano frito
Empanadas horneadas de dulce de camote morado
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Carpaccio de res 3 pimientas, servido con láminas de parmesano, aceite de oliva, balsámico y ensalada de arugula con arándanos
Sopa caliente Vichyssoise, servida con crocante de papa y Magret de pato ahumado
Lomo de róbalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y castañas, salsa de o porto
Fondant de chocolate semi amargo, servido con helado de vainilla
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Galleta d queso de cabra con ensalada de lechugas y aderezo de ponzu
Rollo de salmón ahumado relleno de ceviche de atún y sandía, con salsa de mirin y citricos
Enslada con camarón crujiente, mango, pepino, fideos chinos, vinagreta de té limón
Terrina de quesos con calabacín asados, acompañada de ensalada de arugula y berros, vinagreta de jamaica
Sopa Vichyssoise caliente servida con sashimi de magret de pato ahumado y poro frito
Crema de 4 quesos servida con galleta de risotto al vino blanco
Crema de esparrágos servida con estifado de guisantes y laminas de parmesano
Bisque de hongos servido con ragut de camarón al o porto
Lomo de salmón servido con tubos de vegetales y salsa de azafrán
Lomo de salmón acompañado de vegetales asados y salsa de curry rojo
Filete de robalo envuelto en hoja de platano con setas, cilantro, germen de soya, servido con arroz jazmín, platanos fritos y salsa guinatán
Camarones a la mantequilla con salsa de tamarindo, acompañados de puré de papa, vegetales
Lomo de robalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y salsa jugo de ternera
Fondant de chocolate
Cassata tropical Mango y yogurt, servida con popurrí de frutos rojos y coulis de mango
Mousse de vainilla fresca montado en galleta de tarta y merengue flameado
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Plato con Sashimi variado de Hamachi, Atún, Salmón, Pulpo
Banderilla de camarón y salsa de vinagres ligeramente picante
Uramaki relleno de atún, queso crema, masago
Plato de Niguiri variados (Hamachi, Atún, Camarón, Salmón)
Maki de camarón spicy
Sopa de miso con alga kombu y tofu
Sopa estilo Tom Yam con camarón
Tonjiru
Yakitori servido con salsa estilo teriyaki
Mongolian beef acompañado de arroz jazmín
Buey de kobe flameado con sake
Gyoza
Edamames salteados y sake
Takoyaki con pulpo
Tonkatsu
Pasta udon con vegetales (como guarnición)
Yakimeshi de vegetales (como guarnición)
Chop suey de vegetales. (como guarnición)
Yakimeshi mixto
Nikujaga de buey y cerdo
Crema de mango caramelizada con leche de coco
Pastel de crepas de Matcha
Dorayaki
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