Chef Ronny Hernandez Cabrera

Galleta d queso de cabra con ensalada de lechugas y aderezo de ponzu

Rollo de salmón ahumado relleno de ceviche de atún y sandía, con salsa de mirin y citricos

Enslada con camarón crujiente, mango, pepino, fideos chinos, vinagreta de té limón

Terrina de quesos con calabacín asados, acompañada de ensalada de arugula y berros, vinagreta de jamaica

Sopa Vichyssoise caliente servida con sashimi de magret de pato ahumado y poro frito

Crema de 4 quesos servida con galleta de risotto al vino blanco

Crema de esparrágos servida con estifado de guisantes y laminas de parmesano

Bisque de hongos servido con ragut de camarón al o porto

Lomo de salmón servido con tubos de vegetales y salsa de azafrán

Lomo de salmón acompañado de vegetales asados y salsa de curry rojo

Filete de robalo envuelto en hoja de platano con setas, cilantro, germen de soya, servido con arroz jazmín, platanos fritos y salsa guinatán

Camarones a la mantequilla con salsa de tamarindo, acompañados de puré de papa, vegetales

Lomo de robalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y salsa jugo de ternera

Fondant de chocolate

Cassata tropical Mango y yogurt, servida con popurrí de frutos rojos y coulis de mango

Mousse de vainilla fresca montado en galleta de tarta y merengue flameado

Plato con Sashimi variado de Hamachi, Atún, Salmón, Pulpo

Banderilla de camarón y salsa de vinagres ligeramente picante

Uramaki relleno de atún, queso crema, masago

Plato de Niguiri variados (Hamachi, Atún, Camarón, Salmón)

Maki de camarón spicy

Sopa de miso con alga kombu y tofu

Sopa estilo Tom Yam con camarón

Tonjiru

Yakitori servido con salsa estilo teriyaki

Mongolian beef acompañado de arroz jazmín

Buey de kobe flameado con sake

Gyoza

Edamames salteados y sake

Takoyaki con pulpo

Tonkatsu

Pasta udon con vegetales (como guarnición)

Yakimeshi de vegetales (como guarnición)

Chop suey de vegetales. (como guarnición)

Yakimeshi mixto

Nikujaga de buey y cerdo

Crema de mango caramelizada con leche de coco

Pastel de crepas de Matcha

Dorayaki

Dango

Chalupitas guerrerenses con estofado de pescado

Crujiente de won ton con atún spicy

Ensalada de berros y suprema de codorniz, aderezo de balsamico

Ensalada de pera y fresa, aderezo de piloncillo y poro frito

Aguachile rojo de camarón y aceite de humo

Elopozole con camarón estilo guerrero

Sopa fría de espárragos y crocante de papa

Sopa de guisantes al curry rojo servida con almendra dorada

Sopa de hongos perfumada con hierba santa y tropiezos de camarón

Salmon con salsa de guajillo y leche de coco servido con arroz jazmín

Lomo de róbalo en salsa verde con hierba santa, tamal de chipile y arroz al coco

Camarones barnizados con mantequilla de lemón grass y salsa de mango, servido con plátanos fritos y arroz al vapor

Rack de cordero en costra de pistache y salsa de o porto

Camarones en salsa de tamarindo, canoa de arroz al cilantro y salteado de granos de elote

Lomo de salmón sobre tubos de papa y salsa de o porto

Lomo de huachinango zarandeado y chile ancho relleno tamal de elote

Peras al vino tinto y coulis de frutos rojos

Crema de chocolate oscuro y naranja

Crema de mango caramelizada con leche de coco

Escargots a la Bourgignon

Crema de langosta cappuccino

Napoleón de res y escalopa de foie grass servido sobre puré de papa con trufa y salsa de pinot noir

Soufflé de chocolate servido con salsa de bailey´s

Chalupitas guerrerenses con estofado de pescado, crema y queso fresco

Elopozole con camarón estilo guerrero

Pescado a la barbacoa, servido con arroz y platano frito

Empanadas horneadas de dulce de camote morado

Carpaccio de res 3 pimientas, servido con láminas de parmesano, aceite de oliva, balsámico y ensalada de arugula con arándanos

Sopa caliente Vichyssoise, servida con crocante de papa y Magret de pato ahumado

Lomo de róbalo en costra de hierbas frescas, servido con puré de camote amarillo y castañas, salsa de o porto

Fondant de chocolate semi amargo, servido con helado de vainilla