Chef Pillco Diego Llacza Campos
Chef A Domicilio En Ensenada
Conóceme mejor
Experiencia, profesionalismo, y pasion a la cocina. Amante de la naturaleza, de espíritu libre... De raíces auténticas con orígenes milenarios...
Chef de origen peruano, hijo de padre peruano y de madre mexicana, gastrónomo de profesión y chef con más de 25 años de experiencia, en servicios de catering, comedores industriales, restaurantes y bares.
Experto en comida peruana y mexicana, las cuales son mis raíces, con trabajos antropologíco en cocina ancestral, y cocina silvestre, y asesor gastronómico...
Chef ha su servicio con calidad e higiene.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina es para mí es dejar algo de mi corazón ❤️, en cada paladar, y en cada bocado. Es disfrutar lo ke haces, es una pasión sagrada...
Aprendí a cocinar en...
De cuna de padre y madre cocineros y panaderos...son mi alma mater Con estudios gastronómicos y conocimientos empíricos...
Un secreto...
Sabor, frescura, higiene y calidad...
Mis menús
Choros a la chalaca
Ceviche de copa de calamar
Leche de tigre
Ceviche mixto
Ceviche Peruano tradicional
Causa de camarones
Cóctel de camarones estilo peru
Chicharrón de pescado
Jalea mixta
Parihuela
Arroz con mariscos
Pescado frito
Tacu tacu con picante de mariscos
Pionono
Alfajores
Ver el menú completo
Empanadita peruanas
Ceviche de copa de calamar
Causiitas con atún
Ceviche Peruano tradicional
Causa a la limeña
Papa ala huancaina
Antichuchos
Ají de gallina
Lomo saltado
Escabeche de pollo
Pollos a la brasas
Tallarín con pollo
Seco norteño
Suspiro a la limeña
Picarones
Compota de frutas
Arroz con leche y mazamorra
Alfajores de dulce de leche
Ver el menú completo
Sopesito de chicharrón
Mini molletes
Flautas de pollo o res
Crema de chile poblano
Sopa de tortilla
Caldo Xóchilt ( sopa de pollo con poro y aguacate 🥑)
Pollo con mole
Costilla de puerco en salsa verde con nopales
Carnitas
Cochinita pibil
Arroz con leche
Buñuelos con nieve
Capirotada
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Antipasto
Crostini de queso de cabra con pesto y tomates babys
Datil rellenas queso crema y proscuito
Ensalada caprese
Ensalada de lechugas mixtas con aderezo frutos rojos, fresa, arándano y nuez caramelizada
Ensalada de aderezo balsámico queso feta, manzana, tomate herlom
Lagsaña boloñesa
Fetuccini con camarones, en salsa de Alfredo
Linguini al pesto con pesca del día en salsa italiana
Tiramisú
Canelones con crema y frutos rojos
Macarrones
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Tabla de quesos
Antipastos
Brochetas de frutas y quesos del valle Guadalupe
Paté de queso de cabra arándanos y pistache
Ensalada de aderezo balsámico queso feta, manzana, uva verde
Ensalada cesar lechugas asadas y dos ingredientes
Crema de champiñones, con prosciutto y ajonjoli
Costilla cargada, con puré rústico y vegetales
Chamorro de puerco con papa cambay y vegetales del valle
Puerco al horno a las hierbas finas con papa y vegetales
Tiramisú
Opera
3 leches
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Paté de frutos rojos
Brochetas de camarón con muss de piña colada
Aguachile tradicional en copa martinera
New York en salsa de cebolla y vino tinto con puré rústico y vegetales babys
Strudel de peracom muss de ate
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Café caliente
Jugo de naranja
Avena
Licuados
Galletitas
Panecillos tradicionales
Chilaquiles rojos o verdes con huevo al gusto
Machaca jugosa con papas campesina y frijoles
Huevos rancheros o divorciados
Migas norteñas, con machaca sonora y huevos
Huevos a la mexicana
Pastel de zanahoria
Pan de elote
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Café caliente
Quinua con mazana
Avena
Pan con chicharrón
Butifarra
Pan con camote frito
Pan con morcilla ( moronga )
Tacu tacu con huevo
Cau cau
Huevo perico
Tamales a la limeña
Picarones
Alfajores
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Choros a la chalaca
Ceviche de copa de calamar
Leche de tigre
Ceviche mixto
Ceviche Peruano tradicional
Causa de camarones
Cóctel de camarones estilo peru
Chicharrón de pescado
Jalea mixta
Parihuela
Arroz con mariscos
Pescado frito
Tacu tacu con picante de mariscos
Pionono
Alfajores
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Empanadita peruanas
Ceviche de copa de calamar
Causiitas con atún
Ceviche Peruano tradicional
Causa a la limeña
Papa ala huancaina
Antichuchos
Ají de gallina
Lomo saltado
Escabeche de pollo
Pollos a la brasas
Tallarín con pollo
Seco norteño
Suspiro a la limeña
Picarones
Compota de frutas
Arroz con leche y mazamorra
Alfajores de dulce de leche
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Sopesito de chicharrón
Mini molletes
Flautas de pollo o res
Crema de chile poblano
Sopa de tortilla
Caldo Xóchilt ( sopa de pollo con poro y aguacate 🥑)
Pollo con mole
Costilla de puerco en salsa verde con nopales
Carnitas
Cochinita pibil
Arroz con leche
Buñuelos con nieve
Capirotada
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Antipasto
Crostini de queso de cabra con pesto y tomates babys
Datil rellenas queso crema y proscuito
Ensalada caprese
Ensalada de lechugas mixtas con aderezo frutos rojos, fresa, arándano y nuez caramelizada
Ensalada de aderezo balsámico queso feta, manzana, tomate herlom
Lagsaña boloñesa
Fetuccini con camarones, en salsa de Alfredo
Linguini al pesto con pesca del día en salsa italiana
Tiramisú
Canelones con crema y frutos rojos
Macarrones
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