Chef Nelson Cruz

Orgulloso Oaxaqueño con larga experiencia de 16 años en la cocina, comenzando en la cocina italoamericana en mi viaje por USA, en mi regreso a México pude aprender cocina mexicana del centro del país, igualmente pude aprender mas sobre la cocina italiana, de igual manera estuve en un restaurante japones hasta que tuve la fortuna de llegar a Quintana Roo para formar un mejor futuro, teniendo la oportunidad de aprender nuevas técnicas y conocer más sobre una cultura que tiene de las mejores gastronomías. Ahora soy estudiante en la UVM y espero seguirme preparando para poder llenar de mas experiencias este viaje. El camino no es fácil pero estamos preparados para lo que nos traiga este grandioso trabajo que es la cocina.