Chef Manuel Flores
Chef A Domicilio En Zapopan
Conóceme mejor
Apasionado de la gastronomía, me gusta trabajar con productos locales y crear armonía entre los ingredientes para lograr un balance.
soy un chef de origen tapatío con aproximadamente 9 años laborales cuento con experiencia en países como :México, Francia, España, Canadá, Islas caimán y Australia. He trabajado en diferentes restaurantes y áreas ya sea desde cocina fría, carnes, mariscos, guarniciones, postres.
Soy egresado del Instituto culinario de México en el año 2011 en el cual obtuve el mejor promedio de mi generación.
Actualmente estaba trabajando en Australia, pero me vi afectado cor el covid ya que me encontraba de vacaciones en México y dicho país cerro sus fronteras para los no ciudadanos como medida de prevención.
Me gusta cocinar un poco de todo desde un canapé, una cena de diferentes tiempos o un postre, me enfoco mucho en el sabor y trato de que los ingredientes combinen entre si para lograr un equilibrio en el plato.

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es un arte de la cual se pueden crear grandes obras, la cual ayuda a integrar familias, amigos y culturas.
Aprendí a cocinar en...
las bases en la escuela y la experiencia en los restaurantes con largas horas laborales.
Un secreto...
conservar la esencia de los productos la naturaleza nos regala una gran variedad
Mis menús
Bruschetta de tomate, pesto de albahaca y parmesano
Polenta crujiente con pesto y parmesano
Arancinis de hongos acompañados de salsa de tomate y albahaca
Gnocchi de queso ricota con salsa cremosa y prosciutto
Risotto de mariscos (calamares, camarón, pescado y mejillones) con finas hierbas y queso
Lasagna hecha a mano con ragú de carne y hongos gratinada con queso parmesano
Pasta hecha a mano con camarones y calamares, con salsa a base de bisque de camarón, pagrattato y perejil
Clásico pastel tiramisu
Soufflé de chocolate con tuile
Ver el menú completo
Bisque de camarón con finas hierbas
Croquetas de alcachofas con queso reblouchon
Clásica sopa de cebolla con crostini de queso
Quiche lorrraine de tocino, cebolla y queso
Pollo a la naranja, con gratin de papas y vegetales
Boullabaise de mariscos con mejillones, pescado, patatas, azafrán
Fondant de chocolate
Creme brule de vainilla o sabor de preferencia
Ver el menú completo
Croquetas de jamón serrano con salsa romesco
Rollito primavera de arroz con vegetales y costilla en salsa barbecue asiática
Dip cremosos de alchofa y espinaca, gratinado con parmesno acompañad de chips de toritlla
Tartar de atún fresco con salsa asiática, cremoso de aguacate y crocantes
Pad thai con chicarron, noddles de arroz , hongos shitake, con salsa asiatica de tamarindo y coco, con cacahuates y cilantro
Huachinango con salsa de Jamaica y chipotle con puré de plátano macho y calabazitas
Lomo de cerdo con costra de chiles secos, salsa de tmarindo, pure de camote y col agridulce
Souffle de chocolate con praline de oleaginosas
Cheese cake de guayaba con crumble de galleta, ate de membrillo, cajeta y guayaba tatemada
Arroz con leche con cacahuate garapiñado, tuile de alemndra y espuma de canela
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Bruschetta de tomate, pesto de albahaca y parmesano
Polenta crujiente con pesto y parmesano
Arancinis de hongos acompañados de salsa de tomate y albahaca
Gnocchi de queso ricota con salsa cremosa y prosciutto
Risotto de mariscos (calamares, camarón, pescado y mejillones) con finas hierbas y queso
Lasagna hecha a mano con ragú de carne y hongos gratinada con queso parmesano
Pasta hecha a mano con camarones y calamares, con salsa a base de bisque de camarón, pagrattato y perejil
Clásico pastel tiramisu
Soufflé de chocolate con tuile
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Bisque de camarón con finas hierbas
Croquetas de alcachofas con queso reblouchon
Clásica sopa de cebolla con crostini de queso
Quiche lorrraine de tocino, cebolla y queso
Pollo a la naranja, con gratin de papas y vegetales
Boullabaise de mariscos con mejillones, pescado, patatas, azafrán
Fondant de chocolate
Creme brule de vainilla o sabor de preferencia
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Croquetas de jamón serrano con salsa romesco
Rollito primavera de arroz con vegetales y costilla en salsa barbecue asiática
Dip cremosos de alchofa y espinaca, gratinado con parmesno acompañad de chips de toritlla
Tartar de atún fresco con salsa asiática, cremoso de aguacate y crocantes
Pad thai con chicarron, noddles de arroz , hongos shitake, con salsa asiatica de tamarindo y coco, con cacahuates y cilantro
Huachinango con salsa de Jamaica y chipotle con puré de plátano macho y calabazitas
Lomo de cerdo con costra de chiles secos, salsa de tmarindo, pure de camote y col agridulce
Souffle de chocolate con praline de oleaginosas
Cheese cake de guayaba con crumble de galleta, ate de membrillo, cajeta y guayaba tatemada
Arroz con leche con cacahuate garapiñado, tuile de alemndra y espuma de canela
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Bruschetta de tomate, pesto de albahaca y parmesano
Polenta crujiente con pesto y parmesano
Arancinis de hongos acompañados de salsa de tomate y albahaca
Gnocchi de queso ricota con salsa cremosa y prosciutto
Risotto de mariscos (calamares, camarón, pescado y mejillones) con finas hierbas y queso
Lasagna hecha a mano con ragú de carne y hongos gratinada con queso parmesano
Pasta hecha a mano con camarones y calamares, con salsa a base de bisque de camarón, pagrattato y perejil
Clásico pastel tiramisu
Soufflé de chocolate con tuile
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Opiniones sobre Manuel
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