Chef Rebeca Lorena Muñoz Larrañaga
Chef Privado En Puerto Vallarta
Conóceme mejor
Creadora e inpiradora culinaria por pasion y vocacion. Mi felicidad es cocinar y dejar recuerdos memorables a mis clientes y experiencias repetitivas
Soy una chef profesional con 18 años de experiencia, he trabajado en hoteleria de 5 estrellas y 4 diamantes, en restaurantes de categoria, en villas residenciales privadas, mis conociemientos son tanto en la operación (dentro de la cocina) como en el sistema administrativo (costos), me encargo de las compras frescas y de calidad, realizo menus personalizados, mi experiencia es en cocina internacional (italiana, japonesa, turca, mexicana) tambien en reposteria y panaderia. Asi como en cocina vegana, sistema keto y tengo conocimientos de cocina molecular.
Owner in LS SERVICES (Vallarta y Punta de Mita)
Owner in Turkish Coffee and Pastry Puerto Vallarta
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Disfrute total. sentidos expuestos en el paladar! Mi pasion sin duda
Aprendí a cocinar en...
En el Instituto Gastronomico de la Ciudad de San Luis Potosi
Un secreto...
Optimizar las materias primas otorgadas para crear un menu delicioso sin tanto gasto pero de calidad y sorprendente.
Mis menús
ENSALADA CAPRESSE
ENSALADA DE LECHUGAS FRESCAS NUECES QUESO AZUL Y FRUTOS ROJOS
PINCHITOS DE CORDERO Y OLIVOS
BOREK DE ESPINACAS Y QUESO FETA
DOLMA ( PIMIENTOS O BERENJENAS RELLENOS DE CARNE )
RACK DE CORDERO EN SALSA DE AJO Y PEREJIL
TIRAMISU
PANACOTTA DE FRUTOS ROJOS
Ver el menú completo
Mini sopes surtidos de huitlacoche, longaniza y chicharron con salsa macha de chapulin
Tuetanos rostizados con rajas a la crema
Mini corundas de queso y champiñones
Sopa de medula
Sopa de tortilla
Crema de flor de calabaza
Mar y tierra del pacifico ( filete mignon en salsa tres chiles, con camarones al tequila, montados sobre una cama de salsa de maracuya)
Chamorro adobado en hojas de platano, adornado con nopalitos silvestres asados y, xoconoxtle
Chiles en nogada tradicionales exquisitos
Jericalla de guanabana
Flan de coco y arandanos
Brownie de chocolate al tequila y chiles tostados
Ver el menú completo
Mini chiles jalapeños rellenos de champiñones, elote y flor de calabaza envueltos en tocino
Mini sopes de cochinita pibil
Pinchitos de bolitas de huitlacoche y queso fresco y epazote
Taco salad ( lechuga, jitomate, elote, guacamole, salsa mexicana, pechuga de pollo a la parrilla)
Crema de elote con crocante de flor de calabaza
Pastel azteca (tortillas fritas salsa de jitomate, crema, pollo deshebrado, chile poblano,queso)
Costillas al mezcal con romero ajo y chiles, y papas salteadas
Pescado relleno de camarones al chipotle y verduras rostizadas
Corte rib-eye o sirloin al tequila y tamarindo con champiñones, arroz negro y vegetales
Flan de coco y arandanos
Brownie de chocolate al tequila y chiles tostados ( brownie with chocolate, tequila and chili pepper)
Churros con salsa de chocolate y caramelo
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CEVICHE TROPICAL DE CAMARON O PESCADO
PEPINOS CON AGUACHILE DE CAMARON
BROCHETAS DE PULPO AL GRILL
CAMARONES JUMBO EMBARAZADOS CON QUESO AZUL Y TOCINO
PESCADO ZARANDEADO CON ENSALADA FRESCA Y VINAGRETA DE CITRICOS
LANGOSTA AL GRILL Y PAPAS CAMBRAY AL LIMON
SORBETE DE PITAHAYA O GUANABANA
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HUMMUS
BABAGANNUS
LAHMACUN
MINI KOFTE
ISKENDER KEBAB
BALIK KIZARTMASI
BAKLAVA DE NUEZ
DONDURMALI IRMIK HELVASI
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Bruscheta de ensalada caprese
Pinchitos de mozarella y serrano
Mariscos al pesto
Gnoquis
Lasagna de camaron, res o vegetariana
Penne arrabiata con albondigas
TIRAMISU
PANACOTTA DE FRUTOS ROJOS
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Rollos primavera con salsa macha
Kushiage de queso
Sushi de atun, salmon y aguacate
Yakimeshi mixto
Tepanyaki de res , pollo o camaron
Stir fry con cerdo o pollo
HELADO FRITO DE JENGIBRE
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CEVICHE DE PESCADO VALLARTA
BROCHETAS DE CAMARONES AL COCO
PESCADO ZARANDEADO CON ENSALADA FRESCA DE CITRICOS
MARISCADA AL GRILL (PULPO, CAMARONES GIGANTES, CALLO DE HACHA, MEJILLONES)
PAY DE LIMON
MOUSSE DE FRUTAS TROPICALES Y TAPIOCA
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ENSALADA CAPRESSE
ENSALADA DE LECHUGAS FRESCAS NUECES QUESO AZUL Y FRUTOS ROJOS
PINCHITOS DE CORDERO Y OLIVOS
BOREK DE ESPINACAS Y QUESO FETA
DOLMA ( PIMIENTOS O BERENJENAS RELLENOS DE CARNE )
RACK DE CORDERO EN SALSA DE AJO Y PEREJIL
TIRAMISU
PANACOTTA DE FRUTOS ROJOS
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Mini sopes surtidos de huitlacoche, longaniza y chicharron con salsa macha de chapulin
Tuetanos rostizados con rajas a la crema
Mini corundas de queso y champiñones
Sopa de medula
Sopa de tortilla
Crema de flor de calabaza
Mar y tierra del pacifico ( filete mignon en salsa tres chiles, con camarones al tequila, montados sobre una cama de salsa de maracuya)
Chamorro adobado en hojas de platano, adornado con nopalitos silvestres asados y, xoconoxtle
Chiles en nogada tradicionales exquisitos
Jericalla de guanabana
Flan de coco y arandanos
Brownie de chocolate al tequila y chiles tostados
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Mini chiles jalapeños rellenos de champiñones, elote y flor de calabaza envueltos en tocino
Mini sopes de cochinita pibil
Pinchitos de bolitas de huitlacoche y queso fresco y epazote
Taco salad ( lechuga, jitomate, elote, guacamole, salsa mexicana, pechuga de pollo a la parrilla)
Crema de elote con crocante de flor de calabaza
Pastel azteca (tortillas fritas salsa de jitomate, crema, pollo deshebrado, chile poblano,queso)
Costillas al mezcal con romero ajo y chiles, y papas salteadas
Pescado relleno de camarones al chipotle y verduras rostizadas
Corte rib-eye o sirloin al tequila y tamarindo con champiñones, arroz negro y vegetales
Flan de coco y arandanos
Brownie de chocolate al tequila y chiles tostados ( brownie with chocolate, tequila and chili pepper)
Churros con salsa de chocolate y caramelo
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CEVICHE TROPICAL DE CAMARON O PESCADO
PEPINOS CON AGUACHILE DE CAMARON
BROCHETAS DE PULPO AL GRILL
CAMARONES JUMBO EMBARAZADOS CON QUESO AZUL Y TOCINO
PESCADO ZARANDEADO CON ENSALADA FRESCA Y VINAGRETA DE CITRICOS
LANGOSTA AL GRILL Y PAPAS CAMBRAY AL LIMON
SORBETE DE PITAHAYA O GUANABANA
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Opiniones sobre Rebeca Lorena
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