Chef Lenin Cortez
Chef Privado En Palmilla
soy un cocinero apasionado de los elementos frescos de nuestras region que le d alta importacia a las necesidades de nuestros clientes
amante de las mascotas y la vida de familia.
e tenido el honor de coincidir en esta vida con personas maravillosas que me enseñaron vivir en una manera correcta en amor.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí la cocina, significa mucho más que hacer comida. Para mí la cocina es un arte. Un arte que tienes que trabajar día a día y dedicarle tiempo .
Aprendí a cocinar en...
creci viendo a mi madre trabajar en la cocina y mi papa con un puesto de tacos a la orilla de la playa en rosarito de ahi mi amor y aprendizaje.
Un secreto...
es el amor por que si amas tu trabajo no trabajaras un solo dia por el resto de tu vida.
Mis menús
Mexican branded stile sebass croquettes whit garlic aioli
Shrimp succhini and lime tartalette
Veracruz fish filet served whit mexican rice and beans
Calabaza en tacha-roasted and candied pumpkin whit coconut ice cream
Ver el menú completo
Cold mango gazpacho whit marinated shrimp
Savory pumpkin flan whit cashew cream
Roasted chiken or beef whit creamy provincial mustard souce & buttery steam vegetables
House made churros whit chocolate souce
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Rosmerry and ginger infucion
Raviolli,grain free pasta,creame chesse,spinnach chillifoam,spyci tomato pesto
Grill king musroom whit carrot pesto and strawerry balsamic glaze---sweet potato gnocci --gril fennel alfredo --garden salan whit a tomato skin chip
Petit four
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Mini ceviche tostadas
Little caprese salad whit vainilla & balsamic reduction
Seabass whot cilantro souce,mexican style rissoto& mushroom vinagrette
House made tiramisu
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Proshiutto and mango kebabs
Guacamole whit mexican pico de gallo and chicharron chips
Babybackribs in house made mango bbq souce whit colslow
Classic apple pie whit vainilla ice cream
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Tomato crostini whit fresh ricotta chesse and cherry tomatos vinagret
Grill or pan seared pork chops whit cherry tomato chutney,mashed potatos and glazed vegetables
Bread budin whit brandy souce
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Tuna currican whit creamy chesse and yusu souce
Home made craker whit octopus in love marinated and grill whit chiles
Blackenned tuna steack whit red wine potato ash & seasonal salad
Panacotta whit hibiscus marmalade & mint and basil oil
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Mango and proshiuto kebobs
Compress whatermelon salad whit mix of microgreens whit vainilla annd balsamic reduction
Lamb rack cooked to perfection whit vin jaune souce,grilled vegetables ,turnip&potatoe mash and cherri tomatoe jelly
Tradiccional chocolate cake
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Mexican branded stile sebass croquettes whit garlic aioli
Shrimp succhini and lime tartalette
Veracruz fish filet served whit mexican rice and beans
Calabaza en tacha-roasted and candied pumpkin whit coconut ice cream
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Cold mango gazpacho whit marinated shrimp
Savory pumpkin flan whit cashew cream
Roasted chiken or beef whit creamy provincial mustard souce & buttery steam vegetables
House made churros whit chocolate souce
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Rosmerry and ginger infucion
Raviolli,grain free pasta,creame chesse,spinnach chillifoam,spyci tomato pesto
Grill king musroom whit carrot pesto and strawerry balsamic glaze---sweet potato gnocci --gril fennel alfredo --garden salan whit a tomato skin chip
Petit four
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Mini ceviche tostadas
Little caprese salad whit vainilla & balsamic reduction
Seabass whot cilantro souce,mexican style rissoto& mushroom vinagrette
House made tiramisu
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![IMG_0694[1].JPG](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/uploads/images/cache/big/54/18/20/541828.jpg "IMG_0694[1].JPG")
![CUAO9544[1].JPG](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/uploads/images/cache/big/54/18/10/541816.jpg "CUAO9544[1].JPG")
![VFGF7072[1].JPG](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/uploads/images/cache/big/54/18/10/541814.jpg "VFGF7072[1].JPG")
![IMG_0779[1].JPG](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/uploads/images/cache/big/54/18/10/541812.jpg "IMG_0779[1].JPG")
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