Chef Juan Carlos Zedillo Chavez

Chef Privado En México D.f.

Apasionado de la gastronomía; hace 6 años empecé con TAKE A CHEF a llevar nuevas experiencias gastronómicas con diferentes clientes (locales y extranjeros);

Atiendo desde cenas románticas hasta grupos mayores a 20 personas.

Permítenos llevar una nueva experiencia a ti y tus invitados.

Si llegaras a tener alguna duda o comentario con gusto la resolveré

Para mi la cocina es...

La forma de transmitir, honrar y enriquecer culturas. Puntualidad, Respeto y sobre todo organización.

Aprendí a cocinar en...

Hoteles con estándares AAA Chef Internacionales

Un secreto...

Materia prima de primera calidad Metodológica al preparar los alimentos Organización y respeto en preparación de Alimentos

Mis menús

Menú Mediterráneo

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Hummus

Crocante de Aceitunas a las finas Hierbas

Gambas al Ajillo, sobre crujiente de centeno

Baba Ganoush (puré de berenjena)

Hummus rojo (puré de garbanzo con betabel)

Empanadas de carne molida de cordero

PRIMERO

Elegir 1 plato

Crema de mejillones al Curry (gluten free)

Terrina de Atún con Cuscus y nueces

Ensalada de Mejillones con aderezo de Curry

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Chuleta de Cordero en salsa de tomillo, Hommus y espárragos salteados

Confit de cordero en salsa de frutos rojos, guarnición de Cuscus con nueces

Lasaña pescadora

Salmón con alcachofas y polenta con frutos secos y nueces

Cordero con Mujaddara

POSTRE

Elegir 1 plato

Sorbete de moras

Tarta de manzanas

Crema Catalana

Menú Italiano

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Bruschetta

Crostini de queso de cabra con nuez

Tapas de queso brie con hongo portobello

PRIMERO

Elegir 2 platos

Crema de tomates rostizados, aromatizados con romero

Crema de elote amarillo aromatizada con azafrán

Crema de Hongos

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Gnocchi Primavera salsa Rose

Confit de Pato con Culi de naranja picante (ligeramente) y guarnición de soufle de papas al tomillo

Confit de Lechón en salsa de manzana y papas al romero

Robalo con Risotto de habas

Paleta de Cordero rellena

POSTRE

Elegir 1 plato

Volcán de chocolate

Panna Cotta

Crepas suzette

Canelones de rellenos de frutas de la estación

Mexican Menú

ENTRANTE

Elegir 1 plato

PRIMERO

Elegir 1 plato

Aztec Soup (Traditional Mexican soup, the best!!)

Poblana soup (with pumpink flower, cheese, chile poblano (not spicy))

Tlalpeño Soup (Traditional Mexican soup)

Setas soup (moshrooms)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Chile Xcatic (shrimp and chesse)

Peninsular shrimp (with mango cooli)

Fish guajillo, Ajillo empanizado our diabla

Veracruzana Fish (traditional mexican Food)

Mole poblano with chicken or pork

Pork in guajillo souce

Pork with pipián green or red (you need tasted)

Arrachera Beef

Tampiqueña Beef

POSTRE

Elegir 1 plato

Buñuelos with hot Chocolate

ASADO PREMIUM

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Empanadas Argentinas

Taquitos gobernador

Jugo de carne

Taquitos de tuétano

CARPACCIO De Filete de Res High Choice

PRIMERO

Elegir 1 plato

Clam chowder

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Corte T-Bone de Cordero

Picaña de Cordero

Chamorro Francés

Costilla de Cordero

Costilla Importada St. Luis

Filete de Cordero

Rib Eye High Choice

Filete de res High Choice

Short Rib

Prime Rib importado

T-Bone Importado

Tomahawk High Choice

POSTRE

Elegir 1 plato

Strudel de manzana y helado de macadamia

Volcán de chocolate

Tradicional Italiana

ENTRANTE

Elegir 1 plato

PRIMERO

Elegir 1 plato

Zuppa Toscana

Sopa Minestrone

Ensalada Caprese

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Solomillo de cerdo en salsa de Oporto y puré de manzana

Pasta Fra Diavolo

Pasta Carbonara

Gnocchi Primavera salsa Rose

Pollo Parmigiana

Bistecca Parmigiana Di Manzo

Pollo al Cacciatora

Medallones de res en salsa de orégano

Pasta Putanesca

Pasta al pesto

POSTRE

Elegir 1 plato

Strudel de manzana y helado de macadamia

Volcán de chocolate

Tiramisu tradicional

Tarta de frutas

Sorpresa Japonesa

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Kushikatsu de Camarón (2)

Kushikatsu de Pollo (2)

Gyoza (3)

Kushikatsu de Queso (2)

Sopa Udon

Sashimi de Atun

Ensalada de Sashimi de Salmón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Sopa miso

Edamame

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pasta Yakisoba con salmón

Pasta Udon con pollo

Yakimeshi Camarón

Yakimeshi Pollo

Salmón en salsa Teriyaki

Tempura de Camarón

Teppanyaki de verduras

Teppanyaki mixto

Teppanyaki Rib Eye

Maki California Camarón

Maki California Especial

Maki cangrejo con aguacate y mango (temporada)

Maki de salmón con aguacate y pepino

POSTRE

Elegir 1 plato

Tapioca

Matcha tiramisú

Comida del Mar

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Agua chile de camaron

Trilogía de Ceviche

Mini Empanadas de Minilla

Mini Empanadas de Cazón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Chilpachole de camaron en cascara

Caldo largo de mariscos

Sopa de almejas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pescado zarandeado

Pulpos en escabeche

Pescado a la talla

Pescado Tikin Xic

Camarones al coco

Camarones al Gusto (Mojo del ajo, Guajillo, a la diabla, etc)

Pescado al Gusto (Mojo del ajo, Guajillo, a la diabla, etc)

Posta de Róbalo a la veracruzana

Pulpos en su tinta

Arroz marinera

POSTRE

Elegir 1 plato

Arroz con leche

Flan Napolitano

Crepas suzette

Menú Japones

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Tostadas de Salmon

Camarones Yutzui

Baby Squid picantes

Baby Squid Dulces

PRIMERO

Elegir 1 plato

Edamame

Sopa Misoshiru

Sopa de Ramen (pollo, Res o Camaron)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Yakimeshi Negro (Tradicional Yakimeshi Mixto, Pollo, Res o Camarón, Salteado con Tinta de Calamar

Gohan Especial (Tradicional Arroz al Vapor, con Camarones o Pasta de Cangrejo, acompañado de tampico habanero)

Salmón en salsa Teriyaki (acompañado de verduras al vapor y arroz gohan)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tapioca

Matcha de tiramisu

Helado tempura

Helado de Te Verde

Menú Mediterráneo

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Hummus

Crocante de Aceitunas a las finas Hierbas

Gambas al Ajillo, sobre crujiente de centeno

Baba Ganoush (puré de berenjena)

Hummus rojo (puré de garbanzo con betabel)

Empanadas de carne molida de cordero

PRIMERO

Elegir 1 plato

Crema de mejillones al Curry (gluten free)

Terrina de Atún con Cuscus y nueces

Ensalada de Mejillones con aderezo de Curry

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Chuleta de Cordero en salsa de tomillo, Hommus y espárragos salteados

Confit de cordero en salsa de frutos rojos, guarnición de Cuscus con nueces

Lasaña pescadora

Salmón con alcachofas y polenta con frutos secos y nueces

Cordero con Mujaddara

POSTRE

Elegir 1 plato

Sorbete de moras

Tarta de manzanas

Crema Catalana

Menú Italiano

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Bruschetta

Crostini de queso de cabra con nuez

Tapas de queso brie con hongo portobello

PRIMERO

Elegir 2 platos

Crema de tomates rostizados, aromatizados con romero

Crema de elote amarillo aromatizada con azafrán

Crema de Hongos

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Gnocchi Primavera salsa Rose

Confit de Pato con Culi de naranja picante (ligeramente) y guarnición de soufle de papas al tomillo

Confit de Lechón en salsa de manzana y papas al romero

Robalo con Risotto de habas

Paleta de Cordero rellena

POSTRE

Elegir 1 plato

Volcán de chocolate

Panna Cotta

Crepas suzette

Canelones de rellenos de frutas de la estación

Mexican Menú

ENTRANTE

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PRIMERO

Elegir 1 plato

Aztec Soup (Traditional Mexican soup, the best!!)

Poblana soup (with pumpink flower, cheese, chile poblano (not spicy))

Tlalpeño Soup (Traditional Mexican soup)

Setas soup (moshrooms)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Chile Xcatic (shrimp and chesse)

Peninsular shrimp (with mango cooli)

Fish guajillo, Ajillo empanizado our diabla

Veracruzana Fish (traditional mexican Food)

Mole poblano with chicken or pork

Pork in guajillo souce

Pork with pipián green or red (you need tasted)

Arrachera Beef

Tampiqueña Beef

POSTRE

Elegir 1 plato

Buñuelos with hot Chocolate

ASADO PREMIUM

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Empanadas Argentinas

Taquitos gobernador

Jugo de carne

Taquitos de tuétano

CARPACCIO De Filete de Res High Choice

PRIMERO

Elegir 1 plato

Clam chowder

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Corte T-Bone de Cordero

Picaña de Cordero

Chamorro Francés

Costilla de Cordero

Costilla Importada St. Luis

Filete de Cordero

Rib Eye High Choice

Filete de res High Choice

Short Rib

Prime Rib importado

T-Bone Importado

Tomahawk High Choice

POSTRE

Elegir 1 plato

Strudel de manzana y helado de macadamia

Volcán de chocolate

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Opiniones sobre Juan Carlos

4.51

•

384 servicios

Ha sido fantástico!

Great food! Very polite!

El chef fue muy puntual, su presentacion de los platillos estuvo perfecta y la calidad de la comida buenísima. Muy recomendado 10 de 10

Chef Juan Carlos was friendly, prompt, and made great food accommodating dietary restrictions.

The chef was on time and prepared a wonderful meal. The service was prefect and I will use again. My only suggestion is that the chef acted rushed and ready to finish the dinner service right after serving. I would only suggest that Juan Carlo relax and engage a tad more with dinner guests.

The experience and food was excellent, and the menu was curated for our preferences. Chef Juan Carlos was very professional and helpful through the entire process, and I am so glad that he was available for my girlfriend's birthday dinner. The maccha tiramisu and interactive demonstrations were highlights of the night! Thank you so much, Chef!

El chef Juan Carlos Zedillo fue profesional todo el tiempo , ameno y perfecto en su ejecución y planeación. El menú diseñado se cumplió a cabalidad y con esmero preparó los alimentos según el plan logrando una velada extraordinaria llenada de sabores.

Juan Carlos was great and our lunch was lovely

Juan Carlos was so polite, puntual, and amenable. The food was delicious and fresh! It was an incredible experience. I would recommend Juan Carlos to anyone.

Me encantó el servicio y fue atento.

Juan Carlos Zedillo Chavez made our groups' night at home incredible for my sister's bachelorette. It was everyone except mines' first experience with a private chef and everyone thought it was incredible! The chef even ensured that one of our large group of girls' meals was entirely vegan with the exact same taste. Our friend had to double check it was vegan because it was so good and even asked the chef how he prepared it. Great food and an amazing experience for an elevated 4 course meal, but at home! :)

todo excelente!!

Ha sido una experiencia maravillosa!!!!

Excelente

El chef Zedillo fue muy puntual, muy amable y su menú, preparación, presentación y sabor de los platillos, fueron estupendos. Sin duda, volveremos a elegirlo.

Chef Zedillo was amazing! He was accommodating and flexible with the menu, very communicative leading up to the dinner, and cooked up a delicious meal for our group.

Ecellente

Chef was amazing and so helpful. He made the best of a not great kitchen situation. Food was delicious. Our party of 18 had a great experience.

Chef Juan was a pleasure to have cook for us! It was a wonderful experience and the food was amazing. The kitchen was also cleaner than we had left it!

Fue una experiencia diferente, la atención del chef muy buena y su comida deliciosa.

Ha sido fantástico!

Great food! Very polite!

El chef fue muy puntual, su presentacion de los platillos estuvo perfecta y la calidad de la comida buenísima. Muy recomendado 10 de 10

Chef Juan Carlos was friendly, prompt, and made great food accommodating dietary restrictions.