Chef Germán Alejandro Avalos Alvarado
Chef Privado En Puerto Vallarta
Conóceme mejor
Soy una persona apasionada por lo que hace , creo que la palabra clave en la vida es el amor y siempre saldrá todo bien
Soy cocinero de profesión. Me dedico al ámbito gastronómico desde hace 12 años , gracias a mi pasión y dedicación se me han abierto las puertas para trabajar en diferentes lugares de México como Puerto Vallarta , los cabos Baja California y Playa de Carmen de ahí tuve la oportunidad de trabajar en el extranjero conociendo nuevas gastronomías y nuevos estilos de vida En el ambiente culinario , actualmente trabajo en un empresa en Croacia , y me la paso en México la temporada de invierno y aquí trabajo como chef privado.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Lo defino en tres palabras claves , amor , pasión y sueños
Aprendí a cocinar en...
En diferentes hotel en el area de Puerto Vallarta los cabos Baja California , Playa de carmen y actualmente en Croacia
Un secreto...
El secreto de todo es hacer la cosas con amor
Mis menús
Trilogía de brusquetas (pomodoro rustico , queso de cabra con hierbas finas y champiñones al pesto
Ensalada caprece ( queso mozzarella fresco , tomate y pesto
Sopa minestrone ( fondo de vegetales, pasta y salsa de tomate)
Sopa bullabesa ( fondo de pescado , azafran , mix de mariscos y hierbas finas )
Tagliatelle fruti di mari ( mix de mariscos y salsa de pomodoro )
Ravioli relleno de espinaca y queso de cabra en salsa de trufa
Lasagña bologñesa ( laminas de pasta , salsa pomodoro y carne en vino tinto )
Tiramisu ( cafe , chocolate y queso mascarpone)
Panna cotta de vainilla y esencia de canela
Gelato de fruta de la estacion
Ver el menú completo
Sopa de tortilla (tortilla frita, aguacate , crema , queso y salsa de tomate y chile guagillo
Tlayuda oaxacaqueña (frijol , chapulines , chorizo , queso y aguacate )
Ceviche tropícal (pescado, camaron, mango , coco y pico de gallo marina con salsa de la casa )
Crema de elote (elote tatemado, crema dulce y especies.)
Camarones al mezcal acompañados de vegetales al grill y pure de papa
Arachera en salsa de mole negro , mini chile relleno y arroz mexicano
Parillada mar y tierra (arachera , pollo , camaron , nopales , quesadilla y salsas
Pescado tikin xic von arroz rojo , xnicep y varidad de salsas
Pan de elote con helado de vainilla
Plátanos flameados con tequila
Jericaya estilo jalisco
Crepas dulces flameadas con brandy y jugo de naranja
Ver el menú completo
Café , jugos natural
Fruta de la estación acompañado de granola , yogurt y miel
Huevos rancheros acompañados con frijoles fritos y panela
Omellet al gusto ( jamón , chorizo , vegetales y queso ) acompañadas de papa salteada
Chilaquiles verdes o rojos con pollo o huevo acompañados de frijol
Huevos al gusto ( jamón , chorizo , salchicha , vegatales) acompañada de frijol o hash brown
Enchiladas de pollo verdes o rojas acompañadas de frijol
Hot cake
Waffles
Crepas dulces
Ver el menú completo
Mini rollos primavera
Rollos vietnamita
Ramen (infusión de vegetales con raiz de limon y jengibre , pollo , puerco , pasta )
Yakimeshi ( arroz, vegetales , opción mariscos , pollo, puerco, res )
Sushi ( vegetales , camarón , salmón , atún)
Gelatina con café y chai ( infusión de te chai y gelatina de café )
Cheescake oriental
Sushi dulce relleno de fruta y salsa de kalua
Ver el menú completo
Crujiente de pasta con cremoso de atún marinado con aceite de ajonjolí , alcaparra y aguacate
Ensalada del chef (hierbas del huerto , tomate cherry , queso de cabra , nuez caramelizada , y vinagreta de vino blanco y mostaza )
Crema de tomate tatemado ( crema dulce , tomate rostizado y croton a las hierbas finas )
Mas y tierra (filete de res bañado en salsa de demi glass y trufa , langosta a la mantequilla acompañado con sparragos y rissotto cremoso
Filete de pescado en salsa de mariscos ( salsa cremosa de mariscos , filete de pescado marinado , vegetales al grill y pure de camote
Volcan de chocolate y helado de vainilla
Crepas flameadas con brandy y helado de cajeta
Ver el menú completo
Trilogía de brusquetas (pomodoro rustico , queso de cabra con hierbas finas y champiñones al pesto
Ensalada caprece ( queso mozzarella fresco , tomate y pesto
Sopa minestrone ( fondo de vegetales, pasta y salsa de tomate)
Sopa bullabesa ( fondo de pescado , azafran , mix de mariscos y hierbas finas )
Tagliatelle fruti di mari ( mix de mariscos y salsa de pomodoro )
Ravioli relleno de espinaca y queso de cabra en salsa de trufa
Lasagña bologñesa ( laminas de pasta , salsa pomodoro y carne en vino tinto )
Tiramisu ( cafe , chocolate y queso mascarpone)
Panna cotta de vainilla y esencia de canela
Gelato de fruta de la estacion
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Sopa de tortilla (tortilla frita, aguacate , crema , queso y salsa de tomate y chile guagillo
Tlayuda oaxacaqueña (frijol , chapulines , chorizo , queso y aguacate )
Ceviche tropícal (pescado, camaron, mango , coco y pico de gallo marina con salsa de la casa )
Crema de elote (elote tatemado, crema dulce y especies.)
Camarones al mezcal acompañados de vegetales al grill y pure de papa
Arachera en salsa de mole negro , mini chile relleno y arroz mexicano
Parillada mar y tierra (arachera , pollo , camaron , nopales , quesadilla y salsas
Pescado tikin xic von arroz rojo , xnicep y varidad de salsas
Pan de elote con helado de vainilla
Plátanos flameados con tequila
Jericaya estilo jalisco
Crepas dulces flameadas con brandy y jugo de naranja
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Café , jugos natural
Fruta de la estación acompañado de granola , yogurt y miel
Huevos rancheros acompañados con frijoles fritos y panela
Omellet al gusto ( jamón , chorizo , vegetales y queso ) acompañadas de papa salteada
Chilaquiles verdes o rojos con pollo o huevo acompañados de frijol
Huevos al gusto ( jamón , chorizo , salchicha , vegatales) acompañada de frijol o hash brown
Enchiladas de pollo verdes o rojas acompañadas de frijol
Hot cake
Waffles
Crepas dulces
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Mini rollos primavera
Rollos vietnamita
Ramen (infusión de vegetales con raiz de limon y jengibre , pollo , puerco , pasta )
Yakimeshi ( arroz, vegetales , opción mariscos , pollo, puerco, res )
Sushi ( vegetales , camarón , salmón , atún)
Gelatina con café y chai ( infusión de te chai y gelatina de café )
Cheescake oriental
Sushi dulce relleno de fruta y salsa de kalua
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