Chef Fabiola Moctezuma Moreno
Chef A Domicilio En México D.f.
Conóceme mejor
Tanto la cocina como la literatura nos alimentan y nos dan felicidad, forman parte relevante de la vida real e imaginaria
Cocino desde los 15 años, hago mole con metate y bailo cha cha chá... He cocinado en rincones inesperados, incorporando sabores, colores y mezclas, tengo una amplia gama de platillos de autor y me he especializado en hacer realidad un sinfín de platillos plasmamos en la literatura, desde los famosos "Duelos y quebrantos" de Don quijote, hasta las deliciosas berenjenas de García Marquez.
En fin, peroles y ron, butifarras, sancochos, acordeones, cafés cerreros, panelas, piñas maduras, la cocina sabe y suena, con sus misterios nos remontan a Siria, a los barcos fenicios cargados de especias. Nos trasladan a las penumbras de los conventos castellanos, a las fondas gallegas, a las pulperías andaluzas, a las viejas plantaciones de banano del Magdalena, a las playas del África de origen.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un espacio donde en relación con el amor, la comida resulta en un efecto curativo, magico y alentador
Aprendí a cocinar en...
En cada lugar de éste maravilloso mundo he aprendido a cocinar con nuevo ingredientes, es decir, todos los días se aprende a cocinar a través de la imaginación.
Un secreto...
Saber esparcir sabores y aromas, balancear correctamente sazón con los colores.
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