Chef Ernesto Estrada Pineda

Setas al grill sicilianas (Acompañadas con jitomate, cebolla morada, arugula, salsa de moras siciliana)

Portobello al pesto genovés con parmesano (Cocinado al grill relleno de queso cabra y pesto.)

Calamari frito (Aros de calamar crocantes acompañados con alioli y pomodoro)

Caponata siciliana (Berenjena, apio, tomate cherry, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparra, aceite de trufa, crostinis)

Mozzarella caliente (Envuelta con jamón serrano perfumada con aceite de trufa)

Callo de Acha salteado (Pesto de albahaca, espolvoreado en pan molido)

Carpaccio de salmón ahumado (Huevo, alcaparra, aceite de olivo, aderezo de crema, cebollín, aceituna calamata)

Carpaccio de atún (Atún, soya, ajonjolí negro y blanco limón eureka, pétalos de menta )

Carpaccio de res (Lamina de filete de res, citroneta, mayonesa negra, arugula, queso parmesano, alcaparra, germen de alfalfa, jitomate cherry.)

Mozzarella in carroza (Crujiente por fuera y cremoso queso mozzarella de búfala y albahaca por dentro)

Bruschetta de pomodoro y mozzarella (Albahaca fresca, jitomate cherri, aceite de oliva, jarabe de balsámico)

Bruschetta de higo con jamón serrano (Higo, jamón serrano, reducción de vino tinto, queso mascarpone)

Bruschetta de salmón ahumado (Queso mascarpone, salmón ahumado, germen de alfalfa alcaparra, aceite de trufa.)

Ensalada capresse (Jitomate, queso de búfala, pesto de albahaca, reducción de aceto balsámico, aceite de olivo)

Ensalada de atún (Lomo fresco de atún al grill en una cama de arugula con salsa de mora siciliana, cebolla morada, jitomate fresco)

Ensalada cesar con camarones gigantes (Lechuga romana, aderezo cesar, crotón, parmesano)

Linguine al pesto con langostinos (Pasta larga, salsa pesto, nuez de la india, langostinos)

Penne a la putanesca con filete (Jitomate rostizado, pomodoro, aceituna kalamata, porchetta ahumada, alcaparra, albahaca, trozo de filete de res)

Capellini al limón con camarón gigante (Pasta larga, aceite de olivo, ajo italiano, albahaca fresca, tomate deshidratado, con toque cítrico)

Papardelle en salsa de mostaza con calamares fritos (pasta larga en salsa cremosa de mostaza)

Fusilli cuatro quesos y hongos (Pasta al huevo, Atún sellado, pistache tostado, salsa cremosa con sutil sabor a mostaza. Espinaca)

Linguine a la milanesa (Pasta larga cremosa con azafrán, camarón gigante, nuez de la india, champiñón y cebolla morada)

Fetuccini a la bolognesa (Tradicional salsa italiana boloñesa de carne)

Papardelle a la salchicha (Pasta al huevo, Salchicha italiana hecha en casa, crema de jitomate cebolla morada)

Penne al vodka con salmón (Salsa cremosa de jitomate con vodka, salmón sellado, espárragos

Penne al pesto cremoso con calamares fritos (Pasta corta, Crema de pesto con aros de calamar fritos)

Lasagna bolognesa (Clásica italiana, salsa de pomodoro, arugula)

Lasagna genovesa (Salsa pesto, papa, piñón, jitomate cherri, queso de cabra)

Lasagna de salmón ahumado (Salmon ahumado, queso de búfala, salsa blanca, pimiento morrón, jitomate rostizado)

Salmón al pesto (Acompañado con papas panaderas, zanahoria baby, chícharos japones, costra de queso parmesano)

Lomo de Atún sellado (atún aleta amarilla, confitado con ajonjolí, vinagre balsámico,

Camarones colorados (Camarónes gigantes adobados, acompañado papas al romero y arugula

Huachinango(Al grill, acompañado de ensalada de arugula y jitomate cherry limón eureka

Cotolette di vitello al forno (Escalopa de ternera empanizada acompañada con pure de papa arugula y jitomate cherry

Ossobuco a la milanesa (Tradicional italiano cocinado al horno acompañado de pasta pomodoro y verduras a la mantequilla

Chamorro salsa de mostaza (Cocinado al horno acompañado de papas panaderas, verdura a la parrilla

Costillar corto en salsa de vino tinto (Cocción a fuego lento, con pure de papa y vegetales a la mantequilla

Tiramisu

Cheese cake de frutos rojos

Flan napolitano

Pannacotta de limonccello

Pastel de chocolate