Chef Emilio Díaz
Personal Chef En México D.f.
Conóceme mejor
Gastrónomo apasionado por la cocina tradicional y contemporánea, así como maridajes, servicio y elaboración de bebidas de especialidad.
Cocinero profesional con más de 10 años de experiencia en diferentes áreas del sector de alimentos y bebidas. Mis estudios profesionales los realicé en la Universidad del Claustro de sor Juana (México), en donde me gradué como licenciado en gastronomía; además, cuento con un Máster en técnicas de cocina y productos por el Basque Culinary Center (España), así como una maestría en estudios de arte por el Instituto Cultural Helénico (México), lo que me da un panorama amplio de la gastronomía como fenómeno cultural capaz de generar experiencias.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de comunicación y una herramienta, al igual que el arte, para generar experiencias estéticas en el comensal
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a lo largo de diversos años en banquetes y catering, restaurantes de especialidad y hotelería.
Un secreto...
Tratar al producto con respeto y aplicar sólo las técnicas necesarias, menos es más
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