Chef Chef Ramiro Castañeda
Personal Chef En Puerto Vallarta
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Relax the day
lo mejor siempre es el postre
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
es pacion por la gastronomia
Aprendí a cocinar en...
mi paso por la cocina es hace 15 años,.....
Un secreto...
mi secreto es preparar cada platillo como a mi me gustaria que me lo sirvieran.
Mis menús
PICO DE GALLO salsa de tomate , cebolla , cilantro y chile jalapeño
GUACAMOLE aguacate , tomate , cebolla y un toque de limon
SALSA MARTAJADA tomate rostizado , cebolla , chile serrano y un toque de ajo
MINI SOPE DE POLLO sope de maiz , tinga de pollo con un toque de chipotle y cebollitas curtidas
SOPA DE TORTILLA , un clásico mexicano, panela , chip de tortilla , aguacate , flor de calabaza y epazote
CHILE RELLENO DE CAMARON Y QUESO , acompañado de arroz rojo , salsa de tomate , y vegetales rostizados
PECHUGA DE POLLO EN MOLE ALMEDRADO, acompañada de arroz rojo , salsa de mole , y vegetales rostizados
FLAN DE CARAMELO un clásico mexicano
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PICO DE GALLO salsa de tomate , cebolla , cilantro y chile jalapeño
GUACAMOLE aguacate , tomate , cebolla y un toque de limon
TOTOPOS Y GALLETAS
SALSA MARTAJADA tomate rostizado , cebolla , chile serrano y un toque de ajo
SOPA DE TORTILLA , un clasico mexicano
ENSALADA MIXTA , lechugas verdes , tomate, elote y calabacita rostizada
FILETE DE PESCADO ZARANDEADO, filete de pescado del día , risotto poblano y vegetales
PECHUGA DE POLLO EN COSTRA DE CHILES , risotto poblano y vegetales
MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO , salsa de frutos rojos y polvo de almendras con hoja santa
Ver el menú completo
VARIEDAD DE SALSAS MEXICANAS , GUACAMOLE Y CHIPS / VARIETY OF MEXICAN SAUCES, GUACAMOLE AND CHIPS
RONDA DE MARGARITAS CON FRUTA DE TEMPORADA Y MEZCAL O TEQUILA / ROUND OF MARGARITAS WITH SEASONAL FRUIT AND MEZCAL OR TEQUILA
ENSALADA DE PERA Y QUESO AZUL , ARUGULA ,ESPINACA,NUEZ Y VINAGRETA DE CARAMELO / PEAR AND BLUE CHEESE SALAD, ARUGULA, SPINACH, WALNUT AND CARAMELO VINAGRET
FILETE DE RES EN COSTRA DE CHILES , PAPA HORNEADA, VEGETALES ASADOS Y GRAVY DE PIMIENTA NEGRA / BEEF FILLET IN CHILLI CRUST, BAKED POTATO, ROASTED VEGETABLES AND BLACK PEPPER GRAVY
RONDA DE MARGARITAS CON FRUTA DE TEMPORADA Y MEZCAL / ROUND OF MARGARITAS WITH SEASONAL FRUIT AND MEZCAL OR TEQUILA
PASTEL DE CHOCOLATE CALIENTE , salsa de fresa, frutos rojos y helado de vainilla/ LAVA CHOCOLATE CAKE , strawberry sauce, red berries and vanilla ice cream
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PLATO DE CARNES FRIAS , salami, peperoni, jamon serrano, mortadela , aceitunas y melon
FOCACCIA , aceite de olivo , romero y gremolata de arugula
BRUCHETA DE TOMATE Y ALBAHACAR , tomate , cebolla, albahaca , un toque de olivo y vinagre balsámico , sobre crostini
ENSALADA CAPRECE , tomate , queso mozzarella, albahaca , y vinagreta de balsámico
DUO PESCADO & CAMARON AL LIMON ,acompañado de capellini , alcaparra, pimientos y mantequilla
TIRAMISU , un postre clásico italiano a base de café y queso mascarpone
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PICO DE GALLO salsa de tomate , cebolla , cilantro y chile jalapeño
GUACAMOLE aguacate , tomate , cebolla y un toque de limon
SALSA MARTAJADA tomate rostizado , cebolla , chile serrano y un toque de ajo
MINI SOPE DE POLLO sope de maiz , tinga de pollo con un toque de chipotle y cebollitas curtidas
SOPA DE TORTILLA , un clásico mexicano, panela , chip de tortilla , aguacate , flor de calabaza y epazote
CHILE RELLENO DE CAMARON Y QUESO , acompañado de arroz rojo , salsa de tomate , y vegetales rostizados
PECHUGA DE POLLO EN MOLE ALMEDRADO, acompañada de arroz rojo , salsa de mole , y vegetales rostizados
FLAN DE CARAMELO un clásico mexicano
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PICO DE GALLO salsa de tomate , cebolla , cilantro y chile jalapeño
GUACAMOLE aguacate , tomate , cebolla y un toque de limon
TOTOPOS Y GALLETAS
SALSA MARTAJADA tomate rostizado , cebolla , chile serrano y un toque de ajo
SOPA DE TORTILLA , un clasico mexicano
ENSALADA MIXTA , lechugas verdes , tomate, elote y calabacita rostizada
FILETE DE PESCADO ZARANDEADO, filete de pescado del día , risotto poblano y vegetales
PECHUGA DE POLLO EN COSTRA DE CHILES , risotto poblano y vegetales
MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO , salsa de frutos rojos y polvo de almendras con hoja santa
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VARIEDAD DE SALSAS MEXICANAS , GUACAMOLE Y CHIPS / VARIETY OF MEXICAN SAUCES, GUACAMOLE AND CHIPS
RONDA DE MARGARITAS CON FRUTA DE TEMPORADA Y MEZCAL O TEQUILA / ROUND OF MARGARITAS WITH SEASONAL FRUIT AND MEZCAL OR TEQUILA
ENSALADA DE PERA Y QUESO AZUL , ARUGULA ,ESPINACA,NUEZ Y VINAGRETA DE CARAMELO / PEAR AND BLUE CHEESE SALAD, ARUGULA, SPINACH, WALNUT AND CARAMELO VINAGRET
FILETE DE RES EN COSTRA DE CHILES , PAPA HORNEADA, VEGETALES ASADOS Y GRAVY DE PIMIENTA NEGRA / BEEF FILLET IN CHILLI CRUST, BAKED POTATO, ROASTED VEGETABLES AND BLACK PEPPER GRAVY
RONDA DE MARGARITAS CON FRUTA DE TEMPORADA Y MEZCAL / ROUND OF MARGARITAS WITH SEASONAL FRUIT AND MEZCAL OR TEQUILA
PASTEL DE CHOCOLATE CALIENTE , salsa de fresa, frutos rojos y helado de vainilla/ LAVA CHOCOLATE CAKE , strawberry sauce, red berries and vanilla ice cream
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PLATO DE CARNES FRIAS , salami, peperoni, jamon serrano, mortadela , aceitunas y melon
FOCACCIA , aceite de olivo , romero y gremolata de arugula
BRUCHETA DE TOMATE Y ALBAHACAR , tomate , cebolla, albahaca , un toque de olivo y vinagre balsámico , sobre crostini
ENSALADA CAPRECE , tomate , queso mozzarella, albahaca , y vinagreta de balsámico
DUO PESCADO & CAMARON AL LIMON ,acompañado de capellini , alcaparra, pimientos y mantequilla
TIRAMISU , un postre clásico italiano a base de café y queso mascarpone
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