Chef Ricardo Salgado

Chef A Domicilio En Puerto Vallarta

soy un cocinero con experiencia de ya hace varios años, empece a trabajar desde los 13 en cocina y hasta ahorita es mi mas grande pasión, siempre busco la superación profesional como personal y abrirme nuevos campos laborales, busco satisfacer al comensal en su mas grande esplendor ya que no hay nada mejor que ver una cara de satisfacción al momento de verlo comer su primer bocado, pues para mi no hay mayor gusto que poder hacer feliz al comensal por medio de la comida.

Para mi la cocina es...

la cocina para mi lo es simplemente todo.

Aprendí a cocinar en...

Yo aprendí a cocinar en casa desde muy temprana edad y desde los 13 me metí a una primer cocina llamada bebril.

Un secreto...

El mejor secreto dentro de la cocina es la pasion. Porque la pasión lleva a la perfeccion y la perfección al éxito dentro del plato.

Mis menús

Pasta

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo

PRIMERO

Todo incluido

Ravioles rellenos de moluscos bañados en salsa de pimientos escalfados

Carpaccio res bañado con vinagreta de de especias y alcaparra con arugula y queso gouda

Ensalada caprese

Carpaccio salmon bañado con vinagreta de jamaica con un toque de chile de árbol y arugula

Carpaccio de pepino en salsa de alfalfa con un toque de serrano y ensalada de berros y arugula

Burrata con ensalada de calamata y arugula

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Fetuccinie al ajillo y parmesano

Lasagna con ensalada

Espaguetis yegua monti

Gnocchi en caldo de moluscos

Pizza a los 4 quesos y arugula

Penne en salsa cremosa con aroma a tomillo

Parpadele con almeja y salsa verde

POSTRE

Todo incluido

Tiramisu

Panna cotta

Fusión

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo

PRIMERO

Elegir 1 plato

Crema de camote tatemado

Gaspacho de melón chino

Escargot en mantequilla de tomillo con vino blanco

Ravioles rellenos de moluscos bañados en salsa de pimientos escalfados

Ostras en salsa verde flameadas en vino

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Costillar de cordero con costra de parmesano sobre tierra de hierbas con gotas de reducción de vino y jamaica y puré de camote tatemado

Chuleton de res con verdura a la Padilla y salsa de pimienta

Magret de pato en salsa de naranja y cardamomo con ensalada de espinaca, nuez, balsámico y queso de cabra

Pesca dia con alcachofa asada almeja y salsa de mariscos

Salmón verde

POSTRE

Elegir 1 plato

Creme brule flameado

Afogato en el café

Sorbete de frutos rojos

Sorpresa

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Pinchos mixtos

Libro divertido

Sashimi de atun

PRIMERO

Elegir 2 platos

Langostinos adobados con ensalada de arugula y aceite de olivo

Erizo de mar en salsa de citricos con supremas de naranja y toronja

Sashimi de salmón

Tartar de nada

Panuchos de pato

Foie gras con reduccion de tinto y jamaica

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Magret de pato en salsa de naranja y cardamomo con ensalada de espinaca, nuez, balsámico y queso de cabra

Erizo de salmon con verdura en escabeche y salsa de chile de arbol dulce con ensalada de semillas

Cola de res con lenteja en salsa de tinto y cordero

Tomahawk al centro con ensalada y verdura asada bañado en salsa de pimientas y licor de tinto

Rib eye al centro con salsa mortajada de ajo, cacahuate y chiles secos acompañado de ensalada baby y verduras baby

Pork chop en salsa de cerveza viena con dretzel de espinaca y champiñon ensalada verde de berros, arugula y flor de calabaza

Mignon en salsa de pimienta y moztasa antigua con pure de verdura asada y ensalada de legumbres baby

POSTRE

Todo incluido

Tiramisu

Volcan de chocolate sobre crumble de vainilla, frutos rojos, helado de fresa y azucar de menta

Chocolate en texturas

Afhogato en el café

Panna cotta

Pasta

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo

PRIMERO

Todo incluido

Ravioles rellenos de moluscos bañados en salsa de pimientos escalfados

Carpaccio res bañado con vinagreta de de especias y alcaparra con arugula y queso gouda

Ensalada caprese

Carpaccio salmon bañado con vinagreta de jamaica con un toque de chile de árbol y arugula

Carpaccio de pepino en salsa de alfalfa con un toque de serrano y ensalada de berros y arugula

Burrata con ensalada de calamata y arugula

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Fetuccinie al ajillo y parmesano

Lasagna con ensalada

Espaguetis yegua monti

Gnocchi en caldo de moluscos

Pizza a los 4 quesos y arugula

Penne en salsa cremosa con aroma a tomillo

Parpadele con almeja y salsa verde

POSTRE

Todo incluido

Tiramisu

Panna cotta

Fusión

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo

PRIMERO

Elegir 1 plato

Crema de camote tatemado

Gaspacho de melón chino

Escargot en mantequilla de tomillo con vino blanco

Ravioles rellenos de moluscos bañados en salsa de pimientos escalfados

Ostras en salsa verde flameadas en vino

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Costillar de cordero con costra de parmesano sobre tierra de hierbas con gotas de reducción de vino y jamaica y puré de camote tatemado

Chuleton de res con verdura a la Padilla y salsa de pimienta

Magret de pato en salsa de naranja y cardamomo con ensalada de espinaca, nuez, balsámico y queso de cabra

Pesca dia con alcachofa asada almeja y salsa de mariscos

Salmón verde

POSTRE

Elegir 1 plato

Creme brule flameado

Afogato en el café

Sorbete de frutos rojos

Sorpresa

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Pinchos mixtos

Libro divertido

Sashimi de atun

PRIMERO

Elegir 2 platos

Langostinos adobados con ensalada de arugula y aceite de olivo

Erizo de mar en salsa de citricos con supremas de naranja y toronja

Sashimi de salmón

Tartar de nada

Panuchos de pato

Foie gras con reduccion de tinto y jamaica

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Magret de pato en salsa de naranja y cardamomo con ensalada de espinaca, nuez, balsámico y queso de cabra

Erizo de salmon con verdura en escabeche y salsa de chile de arbol dulce con ensalada de semillas

Cola de res con lenteja en salsa de tinto y cordero

Tomahawk al centro con ensalada y verdura asada bañado en salsa de pimientas y licor de tinto

Rib eye al centro con salsa mortajada de ajo, cacahuate y chiles secos acompañado de ensalada baby y verduras baby

Pork chop en salsa de cerveza viena con dretzel de espinaca y champiñon ensalada verde de berros, arugula y flor de calabaza

Mignon en salsa de pimienta y moztasa antigua con pure de verdura asada y ensalada de legumbres baby

POSTRE

Todo incluido

Tiramisu

Volcan de chocolate sobre crumble de vainilla, frutos rojos, helado de fresa y azucar de menta

Chocolate en texturas

Afhogato en el café

Panna cotta

Pasta

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo

PRIMERO

Todo incluido

Ravioles rellenos de moluscos bañados en salsa de pimientos escalfados

Carpaccio res bañado con vinagreta de de especias y alcaparra con arugula y queso gouda

Ensalada caprese

Carpaccio salmon bañado con vinagreta de jamaica con un toque de chile de árbol y arugula

Carpaccio de pepino en salsa de alfalfa con un toque de serrano y ensalada de berros y arugula

Burrata con ensalada de calamata y arugula

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Fetuccinie al ajillo y parmesano

Lasagna con ensalada

Espaguetis yegua monti

Gnocchi en caldo de moluscos

Pizza a los 4 quesos y arugula

Penne en salsa cremosa con aroma a tomillo

Parpadele con almeja y salsa verde

POSTRE

Todo incluido

Tiramisu

Panna cotta

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Opiniones sobre Ricardo

4.5

•

24 servicios

Ricardo gave us an amazing experience! Our bellies were so full after the meal and he even left some extras for us. He was polite and tried his best to work with our schedules (we were both in and out of meetings). I would definitely hire him again!

muy ricos los platillos y la presentacion. Solo la hora de llegada si le falto precision

Muchas gracias por el servicio. El chef muy discreto y me ayudó a concretar el dia a dia. Gracias

The food was delicious! Chef Ricardo is a very engaging and sensitive professional. He made sure everything was up to the standards of his client. He was on time with the meal and cleaned up very well afterwards. I would definitely engage him again and highly recommend his service to others.

Chef Ricardo was incredible!! The food was absolutely delicious, can’t recommend enough!

Chef Ricardo was fabulous! The dishes were excellent and we highly recommend him!

Fantástico, nos encanto y lo disfrutamos mucho, entendió excelentemente mis restricciones alimentarias, por lo cual tuvo que modificar el menú que habíamos elegido, para tener uno delicioso, fresco y que no me ocasionara problema de salud. Debido a que no puedo consumir gluten, lácteos y azúcar o sustitutos de azúcar. Nos sorprendió y es la primera vez que alguien entiende fielmente mis necesidades alimentarias.

Excelente chef, muy creativo y amable.