Chef Arturo Lopez Arce Abundis

Chef A Domicilio En Merida

Con más de 30 años de experiencia internacional, he tenido el privilegio de trabajar en diversas cocinas de Canadá, Costa Rica y Cuba. Durante una década, recorrí la península de Baja California perfeccionando mi arte culinario y conociendo profundamente sus sabores y técnicas. En la península de Yucatán, continué mi viaje gastronómico, destacándome como chef ejecutivo en Mayan Beach Club en Isla Mujeres, donde lideré su cocina durante 8 años. Mi enfoque siempre ha sido ofrecer experiencias culinarias únicas, adaptándome a las preferencias y necesidades de cada cliente, y creando platos que fusionan tradición y creatividad.

Para mi la cocina es...

. Cada receta es un viaje, un reflejo de las culturas y lugares que he conocido. Cocinar es crear experiencias que evocan recuerdos, d

Aprendí a cocinar en...

través de cada ingrediente, comparto no solo mi pasión por la cocina, sino también las historias y momentos que la han forjado.

Un secreto...

cocinar con amor, pasión, experiencia y sabor

Mis menús

Menu yucateco

ENTRANTE

Todo incluido

Sopes de pollo - Tortillas gruesas con frijoles, pollo deshebrado, lechuga y crema

Salbutes - Tortillas fritas con carne de cerdo, cebolla morada y aguacate

Panuchos - Tortillas rellenas de frijoles negros, cubiertas con pollo

Ceviche de mero - Mero marinado en jugo de limón con jitomate, cebolla y cilantro

PRIMERO

Todo incluido

Sopa de lima - Caldo de pollo con jugo de lima, tiras de tortilla y pollo deshebrado

Calabaza rellena - Calabacitas rellenas de carne molida y salsa de tomate

Tacos de cochinita pibil - Tacos de cerdo adobado, servidos con cebolla morada

Xcatic con camarones - Pimientos xcatic rellenos de camarones y especias

Caldillo de res - Sopa de res con verduras y especias

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cochinita pibil - Cerdo marinado y cocido en hojas de plátano, acompañado de arroz y frijoles

Poc chuc - Carne de cerdo marinada a la parrilla, servida con cebolla asada y frijoles

Pollo en salsa de jitomate - Pollo cocido en salsa de jitomate con especias

Relleno negro - Pavo en salsa negra de chiles, servido con arroz

Pollo al limón - Pollo asado con hierbas y limón

POSTRE

Todo incluido

Dulce de papaya - Papaya cocida en almíbar

Nieves de fruta - Helados artesanales de diferentes frutas tropicales

Flan de coco - Flan tradicional con un toque de coco

Pan de elote - Pastel de maíz dulce, esponjoso y delicioso

Menú Mediterráneo

ENTRANTE

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Hummus con pita - Crema de garbanzos con tahini y pan de pita

Tzatziki - Yogur griego con pepino y ajo, servido con pan

Bruschetta - Pan tostado con tomate, albahaca y aceite de oliva

Mezze variado - Platter con aceitunas, queso feta y verduras asadas

Calamares a la romana - Calamares fritos servidos con alioli

PRIMERO

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Sopa de tomate y albahaca - Sopa fría de tomate con albahaca fresca

Fideuà - Fideos finos con mariscos y un toque de azafrán

Ratatouille - Verduras asadas en salsa de tomate

Tabulé - Ensalada de bulgur con perejil, tomate y limó

Ensalada griega - Tomate, pepino, aceitunas y queso feta

PLATO PRINCIPAL

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Paella de mariscos - Arroz con mejillones, camarones y calamares

Pollo al limón - Pollo asado con hierbas y limón

Cordero al horno - Cordero marinado y asado, con hierbas aromática

Pasta con pesto - Pasta fresca con salsa de albahaca y piñones

Gambas al ajillo - Gambas salteadas con ajo y guindilla

Cuscús con verduras - Cuscús ligero acompañado de una variedad de verduras asadas

Lasaña de mariscos - Lasaña con capas de pasta, mariscos y bechamel

Raviolis de espinacas y ricotta - Pasta rellena de espinacas y queso ricotta, servida con salsa de tomate

Kebab de cordero - Brochetas de cordero marinado y asado, servidas con salsa de yogur

Pescado a la parrilla - Pescado fresco a la parrilla, aderezado con limón y hierbas

POSTRE

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Helado de pistacho - Cremoso helado de pistacho,

Frutas con miel y yogur - Mezcla de frutas frescas servidas con miel y yogur griego

Panna cotta - Postre de crema cocida, suave y ligero, a menudo acompañado de frutos rojos

Menú de mariscos

ENTRANTE

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Guacamole con totopos: Crema de aguacate mezclada con cebolla, jitomate y limón, acompañada de crujientes totopos

Ceviche de pescado: Pescado fresco marinado en jugo de limón, jitomate, cebolla y cilantro

Esquites de mariscos: Maíz desgranado con trozos de camarón y mayonesa de chipotle

Sopa de almejas: Caldo de almejas con ajo, perejil y un toque de limón

PRIMERO

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Cazuela de mariscos: Guiso de mariscos con tomate, pimientos y especias, servido caliente

Crema de camarones: Crema espesa de camarones con un toque de limón y especias

Tortilla de camarones: Tortilla de maíz rellena de camarones y especias, servida con salsa

PLATO PRINCIPAL

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Pulpo a la parrilla: Pulpo tierno a la parrilla, sazonado con ajo y limón, servido con salsa de chile

Camarones al tamarindo: Camarones salteados en salsa de tamarindo y especia

Fajitas de camarón: Camarones salteados con pimientos y cebolla, servidos en tortillas de maí

Camarones al pibil: Camarones marinados en achiote y cocidos en hojas de plátano

Camarones en salsa de naranja: Camarones cocidos en una salsa dulce de naranja, servidos con arroz

Pescado en papillote: Pescado cocido al vapor en papel aluminio con limón y verdura

Camarones a la diabla: Camarones en salsa picante, servidos con arroz y tortillas

Pescado a la Veracruzana: Pescado cocido en una salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles

Camarones en salsa de cilantro: Camarones salteados en una salsa de cilantro y ajo, servidos con puré de papas